Mnohé ženy v domácnosti, prechádzky medzi radmi s jedlom v supermarketoch, narazili na pohľad na taký produkt ako cícer. Vyzerá to ako hrášok a dokonca je považovaný za jeden z poddruhov hrášku, ale napriek tomu, kvôli svojim kulinárskym vlastnostiam, je úplne odlišný od toho. Jedlo, ktoré sa dá uvariť - polievka s cícerom, je energická a veľmi chutná. Navyše, polievka s cícerom je proti chrípke, takže najlepšie jedlo na obed pre deti nemožno predstaviť.
Ako urobiť polievku z cícer?
Chceme vám ponúknuť recept na tradičnú polievku s cícerom a jahňacím. Určite poteší vašu rodinu.
zloženie:
- sušené cícer - 200 g;
- jahňacie kozy - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cesnak;
- paradajky - 3 ks;
- čerstvý koriander - 1 partia;
- koriander - 0,5 lyžičky.
- maslo - 30 g;
- soľ.
príprava
Vo večernej dobe naplňte cícerom teplá voda a soľ. Nakrájajte jahňacie hrušku na malé kúsky, vložte do hrnca, nalejte studenú vodu a zapaľte. Cibuľa nakrájaná na polkruhy, mrkva v kruhoch a slamky z korenia. V panvici vypite maslo a položte zeleninu. Keď je zelenina mierne vyprážaná, pridajte paradajky, strúhané. Dajte zeleninu trochu vypustiť a odstrániť z tepla. Odstráňte penu z vývaru a pri varení pridajte cícer. Dajte pomalý oheň, aby vývar neviedol veľmi do varu. V cesnaku odrežte odrodovú ratolesť, odlúpnite plevy zhora a hneď ako sú kurčatá zmäkčené a takmer pripravené, vložte cesnak do polievky. Po 5 minútach pridajte vyprážanú zeleninu. Polievku nechajte vriec 10-15 minút, potom pridajte soľ a pridajte koriander. Varte ďalších 15 minút na nízkych teplotách a môžete ich odstrániť z tepla.
Polievka z cícer v multivarku
Ak uprednostňujete chudé jedlo, budete potrebovať vegetariánsku polievku z cíceru.
zloženie:
- sušené cícer - 200 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- rajčiny - 5 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zemný koriander - ½ lyžičky;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- greeny;
- soľ, korenie.
príprava
Chickpeas sú nasiaknuté na noci v osolenej vode, nasledujúci deň varenia na 40 minút v multivarkách až do hotovosti. Keď je cícer pripravený, umiestnite ju do samostatnej nádoby a začnite varením polievky. Predhrievajte olej na varenie v režime "pečenie". Cibuľa a mrkva jemne nakrájajte a smažte v multivarke po dobu 10 minút. Paprika nakrájame na prúžky, pridáme do zeleniny a smažíme ďalších 5 minút. Pridajte cesnak a korenie, rozložte ešte niekoľko minút a potom nakrájajte cícer do multivark. Pridajte vopred strúhané paradajky a vodu. Mierne osolené a v režime "pečenia" varíme ďalších pol hodiny. Pred podávaním nalejte do každej dosky nasekané zeleniny.