Ak ešte ste ochutnali konzervované paradajky s hroznom, pripravte ich podľa nižšie uvedených receptov a vychutnajte si nádhernú a pikantnú chuť. Obaja paradajky a hrozno sú jednoducho vynikajúce. V prvom receptúre hrozna s prírodnou kyslosťou pôsobia ako prírodné konzervačné látky, a preto nepridávame ani ocot alebo kyselinu citrónovú.
Na konzervovanie čerešne pridajte trochu kyseliny citrónovej , aby ste mohli vziať čo najviac sladkého hrozna, ideálne postaviť.
Marinované paradajky s hroznom - recept na zimu bez octu
zloženie:
- čerstvé paradajky - 1,4 kg;
- biele hrozno - 0,3 kg;
- soľ, nie jódovaná - 30 g;
- granulovaný cukor - 50 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- koprový dáždnik - 1 kus;
- petržlen (byliny) - 4 vetvy;
- čerešňové listy - 4 ks;
- listy čierneho ríbezle - 3 ks;
- Bulharský sladký paprika - 190 g;
- čierna a sladká paprika (hrach) - 5 ks;
- stredne veľké vavrínové listy - 2 ks.
príprava
Spočiatku pripravte listy a vetvičky potrebnej zelene. My opláchneme, sušíme a dáme ich na dno suchého a sterilného pohára. Tam posielame sladkú papriku. Musí sa najskôr zbaviť semien a pedikelov a nakrájať sa na niekoľko lobulov. Cesnakové kebabky sa čistia, nakrájajú na polovicu a vloží do nádoby. Pridajte s ním hrášok čierneho a voňavého korenia a vavrínových listov.
Teraz otočte paradajky a hrozno. Moje paradajky sú sušené a vložené do nádoby, striedajúce sa s malými úlomkami zhlukov bieleho hrozna. Druhá v tomto prípade by nemala byť príliš sladká. V extrémnych prípadoch môžete mať trochu nezrelé klastre. Naplňte plnenú nádobu strmou vriacou vodou, zakryte sterilným kovovým vekom a nechajte asi dvadsať minút. Po uplynutí času sa voda odvedie do hrnca a umiestni sa na dosku na ohrev. V tomto okamihu v každej trojlitrovej nádobe nalejeme jednu lyžicu soli a dve polievkové lyžice granulovaného cukru.
Po varení vody v panvici ju varte asi päť minút, nalejte ju späť do nádoby, ihneď zakryte viečko a otočte nádobu s polotovarom pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou pre pomalé chladenie a samo-sterilizáciu.
Konzervované cherry paradajky s hroznom na zimu
zloženie:
- cherry paradajky (bez vetvičiek) - 1,1 kg;
- biele hrozno - 0,4 kg;
- soľný kameň nie je jódovaný - 50 g;
- granulovaný cukor - 50 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- kôp (byliny) - 0,5 ceruzky;
- petržlen (byliny) - 4 vetvy;
- čerešňové listy - 4 ks;
- listy čierneho ríbezle - 3 ks;
- Bulharský sladký paprika - 190 g;
- čierna a sladká paprika (hrach) - 5 ks;
- stredne veľké vavrínové listy - 2 ks.
príprava
Na konzervovanie cherry rajčiakov s hroznom odstráňte paradajky z vetvičiek, odstráňte zo stopiek a roztrhnite hrozno z hrozna. Na dne sterilných sklenených pohárov sa nachádzajú listy čerešne a ryže, rovnako ako vetvičky petržlenu a kôpru. Všetky zelené musia byť opláchnuté a sušené vopred. Taktiež vrháme do pohára hrach z čierneho korenia a voňavých listov, vavrínových listov, plátky bulharského korenia, predtým odlúpané zo semien a stopiek. Potom odošleme lúpané a nakrájame na polovicu cesnakových zubov.
Teraz opláchnite a sušte cherry paradajky a hrozno a potom ich položte do plechoviek. Potom nalejte obsah plechoviek strmého vriacej vody a nechajte asi 15 minút. Po chvíli sa voda odčerpá a súčasne meria jej objem. Pre jeden liter zlúčenej tekutiny pridajte dve polievkové lyžice cukru a soli a po jej varení tiež čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.
Naplňte varenou marinádou čerešne s hroznom v pohároch a zatvárame viečkami a dajte ich hore pod teplú prikrývku alebo prikrývku na prirodzenú samo-sterilizáciu.