Pre fanúšikov horiaceho občerstvenia prezentujeme recepty chilli marinovaných na zimu. Po tom, ako ste si to pripravili doma, dostanete nielen skutočnú radosť z jeho ochutnávky, ale tiež si zabezpečte vynikajúci preventívny prostriedok proti prechladnutiu a zlej nálade.
Marinované chilli papričky na zimu - jednoduchý recept
zloženie:
- chilli papričky - koľko je k dispozícii;
- strúčiky cesnaku;
- tarkhun (zeleň);
- hrachová paprika (čierna a sladká);
- vetvičky bazalky;
- dáždniky z kôpru;
Pre marinády:
- vyčistená voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 40 g;
- soľ, nie jódovaná - 30 g;
- ocot 9% (na jeden liter paprika) - 5 ml.
príprava
Na marinovanie si vyberieme hladkú a zrelú papriku papriky, opláchneme a v prípade potreby znižujeme stupeň ostrosti pripraveného občerstvenia, namočíme do horúcej vody na hodinu. Plody sme teraz vopred pripravili v pripravených suchých a sterilizovaných nádobách, položili na dno každej vetvy estragónu, bazalky, kôpru, ako aj pár hrách pepře a ošúpaných cesnakových zubov.
Z vody, soli a granulovaného cukru, varíme marinandu, varíme prísady, až kým sa nerozpustí všetky kryštály. Naplňte výslednú varnú kvapalinu chilli v pohároch a nechajte asi dvadsať minút. Po uplynutí času sa marináda vypustí a postup sa opakuje ešte dvakrát. Predtým, ako tretíkrát naplníme nádoby s korením s horúcou marinádou, do nádob pridáme ocot. Pečieme nádoby s varenými vekami, otočime ich dnom hore a starostlivo ich zabalíme niečím teplým na prirodzenú sterilizáciu a pomalé chladenie.
Chili pepř marinovaný na zimu v hroznových octách
zloženie:
Výpočet pre plechovku s objemom 800 ml:
- chilli papričky - 350 g;
- koriander a kôpor (bylinky) - 3 vetvičky;
- mäta (byliny) - 1 vetva;
- octový hroznový biele - 100 ml;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- vyčistená voda - 100 ml;
- granulovaný cukor - 20 g;
- soľný kameň nie je jódovaný - 10 g;
- hrachová paprika voňavá a čierna - 2 a 5 ks. v uvedenom poradí;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 2 ks;
- karafiát bud - 1 kus;
- koriander (hrach) - 2 lyžičky.
príprava
Najprv je potrebné, aby chilli papričky boli ponechané vo vriacej vode trikrát po dobu piatich minút, potom ich vložte do hrnca, nalejte čistú vodu, priveďte k varu a varte niekoľko minút.
V samostatnej nádobe nalejeme do vody a ležeme v nej neošetrené, ale umyté cesnakové zuby, všetky zeleniny, hrach sladkého, čierneho korenia a koriandra, rovnako ako škrupina klinčekov a bobkový list. Po varení varenie marinády na pár minút, potom nalejte do octu a nechajte obsah plavidla stáť po dobu 15 minút. Teraz presmerujeme všetky korenie, korenie, cesnakové zuby a zeleninu z marinády na dno suchého a sterilného pohára. Varené papriky sa tiež opatrne a opatrne odoberú z panvice, snažia sa zachovať ich celistvosť a vložia do pohára po korení. Chilli plňte horúcou marinádou, pevne ju utesnite viečkami a obalte ju prikrývkou alebo prikrývkou na prirodzenú sterilizáciu a postupné pomalé chladenie.
Chili pepř marinovaný na zimu s maslom
zloženie:
- chilli papričky - 6-8 kusov;
- olivový olej bez zápachu - 260 ml;
- cesnaková hlava - 2 ks;
- rozmarínové stonky - 2-3 ks;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 2 ks.
príprava
Tento kúsok chilli papričky vám umožní súčasne získať chutné občerstvenie a voňavý olej, ktorý sa dá použiť ako šalátový obväz alebo ako omáčka. Okrem toho je všetko vynikajúce a cesnak. Pokúste sa urobiť takú občerstvenie doma, a určite budete s výsledkom spokojní.
Cesnakové zuby nie sú vyčistené, ale prenikajú len špáradlom alebo nožom a dajú sa do hrnca alebo hrnca. Tu položíme vetvy rozmarínu a nalejeme všetok olivový olej. Zahrejte obsah až po prvé príznaky varu, okamžite odtiahnite oheň (nedávajte varu) a na cesnaku zvážte rozmarín na dvadsať minút. Teraz posuňte vetvičky a cesnakové zuby do sterilnej nádoby a zopakujte rovnaké kroky s chilli papričkami. Prenesieme do nádoby a do nich, potom nalejeme voňavým olejom, zakryjeme viečkom a skladujeme po ochladení v chladničke.