Paradajky je možné zachovať nielen vo svojej vlastnej (rajčiakovej) šťave (v buničine), ale aj v jablone. Samozrejme, že takýto výrobok bude mať úplne inú chuť. Pozoruhodný rozdiel tohto receptúry spočíva aj v tom, že paradajky sú marinované bez octu, čo je veľmi vhodné pre ľudí s vysokou kyslosťou. Recept nemá tiež cukor, čo je tiež výhoda. Ochranné prostriedky sú prírodné látky (ovocné kyseliny a cukry) obsiahnuté v jablkovej šťave. Samozrejme, že chcete získať chutné a zdravé jedlo, musíte použiť prírodné jablkový džús domáci. Rajčiaky sú vhodnejšie na výber červených, ktoré nie sú veľké, nie vodnaté, zrelé a husté, jesenné odrody sú najvhodnejšie na to.
Recept na paradajky konzervované v jablkovej šťave
zloženie:
- paradajky - koľko môže mať 1 liter;
- jablkový džús čerstvé svetlo (lepšie zo zelených odrôd sladkých a kyslých jabĺk) - asi 1 liter;
- stolová soľ - asi 1 polievková lyžica. lyžice;
- horúci červený paprika - 1 ks;
- cesnak - 3-5 denticles;
- klinčeky - 2-3 kvetenstvo.
príprava
Najprv pripravíme paradajky, nemali by byť bez chýb a poškodení, husté, zrelé. My ich dôkladne umyjeme studenou vodou, necháme ich vypustiť. Vykonajte 2-4 punkciu s špičkou na spodnej časti každého ovocia. Vložte cesnak a korenie do spodnej časti sterilizovanej nádoby (s kmeňom alebo lúpaným, ako sa vám páči). Na vrchole starostlivo, bez námahy dať pripravené paradajky.
Varte do vody a naplňte ju paradajkami a nechajte stáť 8 minút, potom vypustite vodu. Opakujte postup s vriacou vodou a znova vypustite vodu. Zaspávame v konzervách soľou a pridáme karafiáty. Môžete pridať parfumované korenie (kusy 3-8), kúsok po kúsku koriandrové semená, kmínové semienko a / alebo fenykl - podľa vášho vkusu.
Jablkový džús sa môže uviesť do varu a je lepšie ju držať 30 minút na vodnom kúpeli, takže budeme uchovávať všetky užitočné látky a nerozkladáme vitamín C obsiahnutý v šťave. Naplňte paradajky v pohároch horúcou šťavou pripravenou ktoroukoľvek z metód.
Rovnakým spôsobom, v rovnakých rozmeroch, môžete pripraviť nakladané rajčiaky nielen v jablkovej šťave, ale aj v zmesi s hroznovou šťavou alebo v čistej hroznovej šťave. Samozrejme, šťava by mala byť domáca, vyčerpaná zo svetla, lepšie vinárske odrody hrozna. Šťava by sa nemala macerovať, to znamená, že sa dostane ihneď po jej stlačení (nie je na koláč s jamkami), inak bude zabezpečená bolesť hlavy. Šťava odrôd Rkatsiteli, Noa šedá a Pinot gris, to je lepšie nepoužívať - to bude bez chuti.