Jam sa podáva ako nezávislý dezert, rovnako ako syrniki , palacinky, fritters a tvaroh. Jam sa často používa ako náplň na koláče, pečivo a sladké pečivo ako prísadu na výrobu cukroviniek.
Chutné a užitočné džemy sa získavajú zo sliviek (to je jeden z najlepších druhov sliviek).
Jam z čerstvého slivky - recept
zloženie:
- zrelých sliviek - 1 kg;
- cukor domácej produkcie - 300 g;
- voda 300 ml (voliteľná zložka).
príprava
Moje slivky. Každé umývadlo odrežeme do dvoch rohoží a odstránime kameň. Umyte polovice odtokov by nemali byť, naplňte ich cukrom v pracovnej nádobe (umývadlo, misa). Hodiny v 3-5, keď švestka opustí šťavu, budeme nalievať vodu. Ak sú slivky šťavnaté, zrelé, môžete to urobiť bez vody. Pre lepšiu bezpečnosť bude užitočné naliať 100 ml vodky do džemu a najlepšie slivovice, rum alebo gin. Jemne miešajte s drevenou lyžicou, priveďte do varu na najnižšej teplote. Varíme 8 minút, opatrne odoberáme penu. Ochlaďte uviaznutý prírodným spôsobom. Opäť dajte marmeláda na varenie a varíme 5 minút. Pripravenosť na zaseknutie je definovaná nasledovne: položte kvapku na necht veľkého prsta, otočte ho, ak pokles neklesne, potom je pripravený. V opačnom prípade opakujte cyklus.
Vylijeme džem do čistej sterilizovanej sklenenej nádoby, nadvihnite ju, otočte ju a zakryte ju, až sa ochladí. Môžete jednoducho zatvoriť plastové kryty. Niektorí, aby získali vycibrenejšiu chuť, pridajte do slivky aj vanilku alebo škoricu (jednoducho nepripájajte tieto korenie, len jednu vec).
Zaseknutie sliviek s jamkami varenie presne to isté ako bez jamiek. Najskôr odstráňte chvosty a starostlivo umyte moje slivky. Varte aspoň 3 krát.
Pikantné džem s dýňou a slivkami
zloženie:
- Slivky - 1 kg;
- tekvicový muškát - 1 kg;
- cukor - 500 - 600 g;
- muškátový šalát;
- vanilka alebo škorice.
príprava
Slivky sme nakrájali na polovicu a odstránili kosti. Mäso z buničiny nakrájame na kocky s rozmermi 1 x 1 x 2 cm. Všetci dohromady dávame do misky a nalejeme cukor. Počkáme minimálne 3 hodiny, zatiaľ čo slivka a tekvica hojne vypustia šťavu.
Priveďte k varu na najnižšiu teplotu, varte 8 minút, použite len drevenú lyžicu, odstráňte penu. Pridajte korenie. Cool, opakujte cyklus aspoň 1 krát. Tento chutný pokrm podávame čerstvým čiernym čajom alebo s muškátovým vínom a suchými sušienkami s neutrálnou chuťou. Môžete tiež podávať syr.