Mnohé ženy v domácnosti sa vyhýbajú používaniu mäsa z kuracích pŕs na varenie, tvrdia, že výrobky z nich sú suché a nie chutné. Kuracie prsia - naozaj špeciálne mäso, ale s správnym prístupom, je to od toho, že môžete dosiahnuť ideálnu chuť kotlíkov, čo sa rovná nemôžete nájsť. A cenné vlastnosti tejto časti kurčiat pridávajú prednosť jedla z nej a robia to jednoducho nenahraditeľným diétnym výživou a detským menu.
Ako variť nakrájané kuracie kotlety z prsníka v albánskom štýle - recept
zloženie:
- kuracie prsia (filé) - 765 g;
- klasická majonéza - 125 g;
- cibuľové žiarovky - 175 g;
- múka - 80 g;
- stredne veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- čierne čerstvo pomleté korenie - 1-2 špice;
- soľ - 2 špice;
- slnečnicový rafinovaný olej.
príprava
Z názvu receptúry je už zrejmé, že v tomto prípade budú kukurice z nakrájaného, nie zo skrúteného mäsa. Na ich prípravu je umývaný a sušený filé z kuracieho prsia nakrájaný na malé plátky s bočným rozmerom nie väčším ako jeden centimeter. Žiarovky z šupiek a drviča odstraňujeme ešte jemnejšie. Niektoré pôdy zaseknu zeleninu mixérom alebo dokonca otočia žiarovky cez mlynček na mäso. Ale originálny recept vyžaduje ich orezanie ostrým nožom, takže výrobky sú šťavnatejšie.
Kombinujeme mäso a cibuľu v miske, pridáme klasickú majonézu Provencal, vychutnávame hmotu na chuť soľou a korením (najlepšie čerstvo mleté) a posielame ju pod veko na chladničku na deň. Dlhý marinovanie základov kotlíkov je zárukou ich ohromujúcej, bohatej a jemnej chuti.
Pred vyprážaním vložte do nádoby kus kuracích vajec, nalejte múku, premiešajte a nastavte panvicu na teplo a striekajte do nej rafinovaný slnečnicový olej. Vyrábame a pečieme nakrájané kotlety spôsobom tradičných palaciniek, nanášajúcim veľa lyžice a zhnednutie z dvoch strán.
Juicy kuracie kotletka z kuracieho prsníka so syrom
zloženie:
- filé z kuracieho prsníka - 520 g;
- Syr tvrdý pikant - 155 g;
- cibuľové žiarovky - 95 g;
- strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
- múka - 65-90 g;
- kefír hrubý - 130 ml;
- stredne veľké kuracie vajce - 1 ks;
- čierne čerstvo pomleté korenie - 1-2 špice;
- Sušený tymián - 1 špica;
- mletý koriander - 1 špica;
- soľ - 2 špice;
- slnečnicový rafinovaný olej.
príprava
Filé z kuracieho prsníka na prípravu kotlíkov je možné prevrátiť pomocou mlynčeka na mäso s veľkým roštom, ale je lepšie stále mäso rozrezávať na kocky, ako v predchádzajúcom prípade. Nakrájame tenkú olúpanú žiarovku a tvrdý syr, všetko premiešame v miske s mäsom, nakrájame kefír, pridáme drvené cesnakové strúčiky, soľ, korenie, koriander a tymian, nalejeme jednu lyžicu múky a starostlivo premiešame. Obal zakryjeme viečkom a umiestnime ho na policu chladničky najmenej na niekoľko hodín a najlepšie na jeden deň.
Zoberme si smaženie, nalejte zvyšok múky, vezmite do vajíčka a dôkladne premiešajte hmotu. Fry masové gule, ako palacinky, zhnednutie z dvoch strán.
Kletky z kuracieho prsia s ananásom v rúre
zloženie:
- filé z kuracie prsia - 990 g;
- biela bochník - 300 g;
- mlieko - 140 ml;
- mletý kardamom - 1 špica;
- múka - 30-60 g;
- mletá červená paprika - 1 špica;
- sušená bazalka - 1 špička;
- škoricová zem - 1 špica;
- čierne čerstvo pomleté korenie - 1-2 špice;
- ananasy v konzervách - 380 g;
- strúhanka - 180 g;
- soľ - 2 špice;
- maslo.
príprava
Filety prsníka sa brúsia v mlynčeku na mäso, zmiešajú sa s namočeným v mlieku a dobre pretlakom
Po tridsiatich minútach výrobkov pri teplote 180 stupňov budú absolútne pripravené. Teraz môžete podávať chutné a zdravé kotlety na stôl a doplniť ich zeleninou alebo iným obľúbeným prílohám.