Jeho názov bol daný rôznorodosti masových guľôčok kvôli prítomnosti ryže v zozname zložiek. Z tohto dôvodu sa v priebehu varenia "ježkovia" v kyslej smotanovej omáčke stávajú viac reliéfmi a ryžové zrná sa začínajú podobať tŕniam na povrchu.
Mäso "ježkov" s ryžou v kyslej smotane omáčkou v panvici
Môžete urobiť jedlo viac užitočné varením karbanátky pre pár alebo v rúre namiesto ich vyprážanie. Keď je omáčka pripravená, bude potrebné len kombinovať obe zložky jedla a doručiť ju.
zloženie:
Pre "ježkov":
- ryža - 1 1/4 položky;
- mleté mäso - 980 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 55 g;
- Sušené oregano - 1/2 lyžičky.
Pre omáčku:
- hovädzí vývar - 910 ml;
- mlieko - 355 ml;
- kyslá smotana - 130 g;
- škrob - 30 g;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- na štipku muškátového oriešku a suchú horčicu.
príprava
Dajte dohromady všetky zložky zo zoznamu "ježkov", rozdeľte sirup na čiastočky a zatočte do guľôčok. Smažte mäsové guľôčky, až kým nie sú hnedé, alebo ich vložte do rúry 20 minút na 180 stupňov.
Zatiaľ čo sú masové gule v rúre, pripravte si jednoduchú omáčku. Škrob sa rozpustí v mlieku, pridá sa kysnutá smotana a vývar. Nalejte v pohode, nalejte do korenín a nechajte všetko vriec až do hustoty. Pridajte guľôčky do finále.
Ak sa rozhodnete urobiť "ježkov" v kyslej smotanovej omáčke v multivarku, potom najprv vyprážajte mäsové gule na "Pečenie" a potom pridajte všetky zložky omáčky a nechajte "Quenching" po dobu 15 minút.
Recept na "ježkov" v paradajkovej kyslej smotane
zloženie:
Pre masové guľôčky:
- bravčové mäso - 980 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- hrúbkou ryže;
- cibuľa - 80 g;
- štipka muškátového oriešku.
Pre omáčku:
- Maslo - 55 ml;
- múka - 25 g;
- mäsový vývar - 320 ml;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 170 g.
príprava
Než urobíte "ježkov" v kyslej smotane omáčke, varte ryžu. Mixte mleté mäso so žĺtkami a varenou ryžou, pridajte nakrájanú cibuľu, muškátový oriešok a dobrú štipku soli. Dokončené mleté mäso sa odrazilo na pracovnom povrchu a vytvorilo z neho stredne veľký teflon. Smažte mäsové gule v samostatnej panvici na pomerne silný oheň, aby boli hnedé.
Samostatne pripravte omáčku. Roztierajte maslo a rýchlo smažte múku a potom zrieďte pastu s vývarom. Pridajte rajčiak a kyslou smotanou. Mäsové guľky vložte do omáčky a dajte ich na vriec, až kým nebudete varené na nízkej teplote. Posypte zeleninou pred podávaním.