Chleby a koláče milujú, možno všetko. Recepty na lahodné kvasinkové cesto vám povedia nižšie.
Recept na sladké kvasinkové cesto pre sladké koláče
zloženie:
Pre opary:
- čerstvé lisované kvasnice - 25 g;
- mlieko je teplo - 220 ml;
- cukor - 30 g;
- Pšeničná múka - 40 g.
Pre test:
- rafinovaný rastlinný olej - 20 ml;
- pieskový cukor - 100 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- múka - 530 g;
- margarín alebo olej - 90 g;
- cukorná vanilka - 10 g.
príprava
Najprv urobíme plivku - pridajte čerstvé droždie, múku a cukor v teplom mlieku. Všetko premiešajte do homogenity. Lyžičku odoberáme počas pol hodiny v teple. Je dôležité, aby neboli žiadne návrhy. Keď kvasnice "funguje", dostanete spenený klobúk. Teraz oddelene miešame vajcia s granulovaným cukrom, dajte mäkké maslo alebo margarín. Oparu kombinujte s pečením a miešajte. Pridajte vanilkový cukor a znova premiešajte. Pridajte preosiate múku na kusy a mieste cesto a miešajte ju jedným smerom. Keď sa hmota stane takou hustou, že nebude možné jej miesiť, rozložíme ju na stôl a pokračujeme v miesení našich rúk. A aby sa zabránilo tomu, že by cesta "búchala" múkou a nebola príliš strmá, pomazame ruky rastlinným olejom. Takto hotové cesto je pokryté čistou utierkou a dá sa do tepla na pár hodín. Keď je to vhodné, vložíme ho a vytvoríme produkty.
Kvasové cesto je recept bez akýchkoľvek nepriehľadností
zloženie:
- rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
- vajcia - 6 ks;
- pšeničná múka preosiata - 1,4 kg;
- rýchle sušenie kvasníc - 20 g;
- margarín - 350 g;
- pieskový cukor - 280 g;
- kravské mlieko - 700 ml.
príprava
Pri zahriatí na príjemnú teplotu mlieko pridáva cukor, vajcia a intenzívne sa trie. Pridajte suché rýchlo pôsobiace droždie, múku, predtým preosiate a tenký pramienok roztaveného roztaveného margarínu. Tesne dôkladne miesiť. Mal by dobre zaostávať za stenochek a byť bez hrudiek. Na samom konci nalejeme do rastlinného oleja. Obal nádobu zakryjeme skúšobným vekom a položíme ho do tepla. Po 40 minútach sa to hodí po prvýkrát, hnečime a zložíme ho ešte raz do tepla. Po druhom vystúpení sa opäť miesi a teraz je cesta úplne pripravená na ďalšiu prácu - začneme tvoriť výrobky požadovaného tvaru a veľkosti z nej.
Tento recept na kvasnicové cesto je ideálny na pečenie chutných buniek.