Domáca šunka je dobrá a užitočnejšia, vyrobená v priemyselných podmienkach. A to všetko, pretože je úplne bez všetkých umelých príchutí, farbív, príchutí a iných nebezpečenstiev. Len prírodné produkty a nič nadbytočné. Dnes budeme hovoriť o šunke na varenie z kuracieho mäsa doma. Výrobok na báze kuracieho mäsa je neuveriteľne jemný a úžasne chutný a chutný.
Domáca šunka z kuracieho mäsa so šunkou v šunke v rúre
zloženie:
- kuracie mäso strednej veľkosti - 1 ks;
- konzervované šampiňóny - 230 g;
- cibuľové žiarovky - 170 g;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- kyslou smotanou s obsahom tuku - 110 g;
- želatína - 15 g;
- soľ veľká - 10 g;
- sada korenín pre hydinu - 1 špica;
- koriandrová zem - 1 špica;
- Čerstvo mletý čierny korenie - 1 špica;
- zelená čerstvá petržlenová vňať - 2-3 vetvičky;
- čerstvé koprové greeny - 2-3 vetvičky.
príprava
Ak ste šťastný majiteľ kuchynského prístroja - šunka, potom bude ľahké a ľahké robiť šunku z kuracieho mäsa. Oddeľte kuracie mäso z kostí bez toho, aby ste zabudli, kým sa toto jatočné telá umyjú a nevysušia. Mäso nakrájame na tenké plátky malej veľkosti a umiestnite ich do misy. Taktiež pošleme cesnakové škvrny a vetvičky čerstvej petržlenovej a kôprovej zeleniny a nakrájaných konzervovaných húb. Žiarovky sú tiež čistené, rozdrvené kocky a pridané do ostatných zložiek. Vopred namočený vo vode, želatína je kombinovaná s kyslou smotanou, zmiešaná a rozšírená. Chceme hmotnosť hmoty s korením, najlepšie čerstvo mleté, pridať soľ, mletý koriander, korenie korenia pre vtáka a všetko starostlivo premiešať.
Teraz sme nastavili spodnú časť šunky, vložili ju do pečeného rukávu na pečenie a naplnili ju pripravenou hmotou. Teraz presne otáčame horné okraje puzdra, prerazíme ho na niekoľko miest, zakryjeme šunku s vrchným vekom a dotiahneme pružiny. Zabezpečíme, aby sa veko nedotýkalo horných okrajov zariadenia, čo môže zabrániť jeho spúšťaniu počas prípravy výrobku a následne jeho lisovanie.
Umieste naplnenú šunku do pečiacej misky alebo do hlbokej pečiacej misky a nalejte do nej vodu vo výške približne dva centimetre. Po štyridsiatich minútach pečenia pri teplote 200 stupňov odstráňte produkt z rúry, najprv ju úplne vychladíme pri izbovej teplote a stojeme niekoľko hodín v chladničke, po ktorej bude možné vytiahnuť šunku zo šunky a rukávov, vystrihnúť a podávať sa na stôl.
Šunka z kuracieho doma - recept v multivariačnej podobe
zloženie:
- filé z kuracieho prsníka alebo stehna bez kože - 450-500 g;
- alkohol alebo vodka - 20 ml;
- medová kvapalina - 15 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- muškátový orech - 1 špica;
- mletá zmes papriky - 2-3 špice;
- soľ je veľká - chuť.
príprava
V tomto prípade uvaríme šunku z kuracích v multivarke. Za týmto účelom sa plátky alebo stehná kuracích pŕs umyjú, sušia a tretia na všetkých stranách so zmesou soli, korenia, mletého muštu, alkoholu a medu. Vložíme korenené mäso do misy, zakryjeme ju pokrievkou alebo potravinovým filmom a pošleme ju na marináciu na polici chladničky minimálne dva dni.
Po uplynutí času sa pikantné, marinované kuracie mäso suší pomocou obrúskov, vyčistí sa po všetkých stranách a prechádza cez lis na cesnak, umiestni sa na zloženú gázovú časť a dôkladne sa zloží, utiahne hornú časť reťazou alebo
Balíček balíku balíkom v rozosielateľke so studenou vodou a režim "Quenching" nastavíme na jednu hodinu, po ktorej prenesieme prístroj do režimu "Vykurovanie" ešte ďalších dvadsať minút. Na konci procesu varenia posuňte šunku jednu hodinu do nádoby s ľadovou vodou.
Výrobok ochlaďte z obalu a nakrájajte na plátky na podanie.