Reďkovka - určite, názov tohto koreňa je na každom ušiach, ale na stole to často nebudete stretávať. A márne! Koneckonců, napríklad množstvom minerálnych solí reďkovka bude dať šancu na mnoho ďalších zeleniny. Okrem toho sa v podstate skladá z vody, tukov a sacharidov v ňom prakticky nie je prítomný, preto môže ľahko vstúpiť do stravy tých, ktorí sledujú váhu, nehovoriac o svojej nevyhnutnosti pri prechladnutí - napokon je to najsilnejší antiseptikum. Prečo obchádzame reďkovku? Možno by sme to mali zahrnúť do nášho menu častejšie? Koniec koncov, raz tento koreň bol veľmi populárny a ocenil sa na stole.
Ako pripraviť reďkovkový šalát?
Farba reďkovky sa líši od bielej, zelenej, ružovej až fialovej a čiernej. Zvláštnosťou druhého je jeho baktericídne a antiseptické vlastnosti, v ňom obsiahnuté obrovské množstvo vitamínov. Ale dnes o tom nebudeme hovoriť, ale ako pripraviť šalát z čiernej reďkovky.
Pri príprave šalátov je potrebné mať na pamäti, že recepty sú postavené na kontraste horkej chuti koreňovej plodiny, ktorá sa vyznačuje čiernou reďkovkou so sladkou chuťou doplňujúcich zložiek - medu, repy, mrkvy, jabĺk. Alebo uhasiť reďkovky chuť neutrálne výrobky - kyslá smotana, uhorky, kapusta. Niekedy šaláty dokonca trvajú asi hodinu.
Šalát z čiernej reďkovky - recept
Ak chcete pripraviť vynikajúci šalát z čiernej reďkovky, najprv by sa mal očistiť koreň a nutne odstrániť horkosť. Aby ste to urobili, nakrájajte reďkovku a nalejte ju do studenej vody a nechajte ju stáť 30-60 minút.
zloženie:
- čierna reďkovka - 300 g;
- citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - podľa chuti;
- zelené kopy;
- listy zeleného šalátu.
príprava
Čistíme reďkovku, odstraňujeme z nej horkosť a potom ju rozotrite na strúhadlo. Dali sme ju do misky na šalát, soľ, nalejeme citrónovou šťavou, rastlinným olejom a necháme variť 15-20 minút. Vyzdobíme listami zeleného šalátu a zelených kôprov.
Tento šalát je klasický recept. Na základe toho môžete k nej pridávať všetky zložky - kukurica, strúhaná alebo nakrájaná jablká, surová alebo pražená mrkva, cibuľa, hrášok, orechy a dokonca aj huby.
Podľa podobnej receptúry môžete urobiť reďkovkový šalát so zakysanou smotanou. Potrebujete len reštrikť reďkovku na veľkom strúhadle, pridať zeleninu, sezón so soľou a kyslou smotanou.
Šalát s reďkovkou a kapustou
V skutočnosti, akékoľvek zeleninové šaláty môžu robiť "podľa zraku", nie je jasné, aké proporcie. Navrhujeme pripraviť jedlo v nižšie uvedenom variante, ale môžete zvýšiť množstvo kapusty, riadiť sa vlastným vkusom.
zloženie:
- čierna reďkovka - 300 g;
- biela kapusta - 100 g;
- rastlinný olej - na doplnenie paliva;
- soľ - podľa chuti;
- petržlen zelené.
príprava
Čistenie a trepanie koreňa na strúhadle sme sa zbavili horkosti. Zelná jemne nakrájajte, osušte a pridajte k reďkevu. Dobre premiešajte zeleninu a vložte ju do šalátovej misy. Vylejeme rastlinným olejom, zdobíme ju jemne nakrájanými bylinkami.
Šalát z reďkovky s vajíčkom
Častejšie sa pripravuje šalát z čiernej reďkovky s prídavkom rôznych rastlinných zložiek, ale môžete sa pokúsiť s vajíčkom.
zloženie:
- čierna reďkovka - 2 ks;
- Vaječné vajce - 2 ks;
- kyslá smotana - 5 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Čierna reďkovka je čistená, zbavíme sa horkosti, namáčame v studenej vode. Potom rozotrite veľký strúhadlo, pridajte nakrájané žĺtky a biele, soľ, korenie a sezónu s kyslou smotanou. Na želanie si môžete zdobiť šalát s bylinkami.