Polievkový recept na slanú s klobásou prišiel k nám z Ázie a tak sa v Rusku zachytil, že toto jedlo bolo správne považované za výlučne ruské. S týmto receptom môžete použiť veľa zvyškov, ako je mäso a zelenina. Obzvlášť dobrá je polievka so slanou klobásou po dlhej prechádzke v chladnom jeseň alebo v zime, pretože sa naozaj dobre sýti a zahrieva zvnútra.
Recept na polievku so salámovou klobásou
Zložky
- 500 g klobása (šunková klobása, lovecká klobása, údená klobása);
- 1 ks (150 g) paradajkovej pasty;
- 3-4 solené uhorky;
- asi 6 žiaroviek (povedzme, koľko klobásy, toľko a cibule);
- cukor;
- 150 g margarínu;
- 3 bulharské papriky;
- 1 liter hovädzieho vývaru (pre chuť);
- 2 bobkové listy;
- soľ;
- Tabasco omáčka.
Margarín sa topí vo veľkej hrubovretej panvice, pridá sa klobása a smaží, neustále sa mieša. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení. Keď sa cibuľka stáva priesvitnou, pridajte paradajkovú pastu, nalejte vývar do panvice a pridajte nakrájané uhorky, papriku a všetky ostatné zložky obsiahnuté v receptúre soľnej soľnej polievky s klobásou. Teraz dusíme asi 15-20 minút. Pridajte korenie podľa chuti. Napokon sezóna s cukrom.
Podávame polievku polievku s klobásou s lyžičkou kyslej smotany, plátkom citróna a 2-3 olivami alebo kapary. S touto polievkou horúce toasty sú dobre kombinované.
Bon appetit!
Rada:
Polievky sú spravidla varené jeden deň pred jedlom. Zlepšenie chuti je tiež zrejmé, keď sa pripravuje viac. Pepper je možné nahradiť čerstvým alebo konzervovaným lecho. Niekedy sa modifikuje recept na soľnú šalátovú polievku s klobásou a namiesto nakladaných uhoriek sa pridá malina nakladaná kapusta alebo nakladané huby. Experimentujte a prekvapte svojich blízkych s kulinárskymi majstrovskými dielami!