Čo by mohlo byť lepšie ako svieže, voňavé a šťavnaté knedličky, ako nám naše matky a babičky kráčali? Nemôžete si ich kúpiť v obchode a dokonca aj na verejných stravovacích zariadeniach chuť lahôdok je úplne iná. Naučme sa, ako variť skutočné domáce vareniki s čerešňami pre pár, ktorých chuť nám pripomína bezstarostné a šťastné detstvo.
Knedle s čerešňou na steak na jogurte - recept v multivarke
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka preosiata - 0,9-1,1 kg;
- obsah stredného obsahu kefíru - 500 ml;
- jedlá sóda - 10 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- soľ - štipka;
Pre plnenie:
- granulovaný cukor;
- čerešne sú čerstvé;
- maslo na mazanie mriežkou.
príprava
Kefír na miesenie cesta by mal byť pri izbovej teplote, takže nejakú dobu dostaneme z chladničky. Potom mliečny výrobok nalejte do širokej misy, nalejte do rovnakého uhličitanu sodného, trochu štipky soli a trochu cukru, dôkladne premiešajte a nechajte asi desať minút.
Teraz preosieme pšeničnú múku do misy a najskôr miesime cesto lyžičkou a dokončíme ju rukami, čím dosiahneme homogénnu a nelepku plasticitu. Pokryjeme múku fóliou alebo uterákom a necháme ju v izbovej teplote asi 30 minút.
Zatiaľ čo cesto dozrieva, pripravujeme čerešne. Umývame plody, necháme ich vypustiť a potom ich trochu vyschneme a zbavíme sa kameňov. Kôru múky rozdelíme na porcie, rozotrieme každú klobásu, ktorá je potom rozrezaná do hrnčekov a každý sa ponorí do múky. Teraz dáte hrnčeky tvar plochého koláča (s rukami alebo valčekom), v strede vylejeme malý cukor, dajte čerešne, otočte výrobok na polovicu, zatvorte hrany a odtrhnite dobré.
Klobásky rozotrejeme s čerešňami voľne na grilu s olejovým maslom na varenie na paru, vo viacnásobnom vysypaní nalejeme asi liter čistej vriacej vody, zatvoríme veko prístroja a nastavíme ho na režim "Steam cooking" alebo "Steam" v závislosti od modelu. Po siedmich minútach môžu byť svieže a neuveriteľne chutné knedle prenesené na tanier a podávané so sirupom, kyslou smotanou alebo iným prídavkom podľa vášho vkusu.
Ako variť kvasinkové knedle s čerešničkou na steak - recept
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka preosiata - 0,5-0,6 kg alebo koľko vezme cesto;
- plnotučné mlieko - 220 ml;
- instantné rozpustné kvasinky - 1,5 čajových lyžičiek;
- kuracie stredné vejce - 1 ks;
- maslový sedliak smotanový - 80 g;
- granulovaný cukor - 10 g;
- soľ - štipka;
Pre plnenie:
- granulovaný cukor;
- čerešne bez jamiek.
príprava
Príprava kvasnicového cesta na vareniki začína tradične s rozpúšťaním v kvapalnom teplej báze, v tomto prípade v mlieku, kvasinkách. Zároveň pridáme aj cukor a štipku soli a necháme ich miešať, miešať, všetky kryštály. Teraz do zmesi vlejeme vajcia izbovej teploty a roztaveného masla, rozlomíme hmotu s halo a prelejeme múku na kvapalnú bázu, postupne hneďme a pripravíme miesenie z mäkkého, ale nie lepkavého a homogénneho cesta. Nechávame to na zdvíhanie a otestovanie asi hodinu, po ktorej môžeme pokračovať s návrhom varenichkov.
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sme pôvodne tvorili klobása, rozrezali ju na úlomky, z nich vyrábame ploché koláče, ktoré sú zase naplnené čerešňami bez semien, doplníme bobuľky s cukrom
Na napaľovanie môžete použiť multivár, parný varič alebo bežný spotrebič z hrnca s vodou a sitom alebo gázou. Ak to chcete urobiť, na okraji hrnca môžete vytiahnuť dvojitý trojnásobný gázový strih alebo jednoducho položiť na vrch horenie alebo sito mazané olejom. Na vrchole položte výrobky a pokryte štruktúru pomocou trojrozmerného veka. Koľko vari vareniki s čerešňami pre pár, ak ich budete variť s takýmto banálnym zariadením? V závislosti od veľkosti produktov trvá to päť až sedem minút.