Kombinácia kurčiat a zeleniny je možné interpretovať rôznymi spôsobmi, pri každom prijímaní rôznych jedál. Jedným zo spôsobov, ako pripraviť zeleninu a hydinu, môže byť ich kĺb. V tejto forme všetky ingrediencie vychutnávajú chuť každého druhého, zmäknú a nasýtia vôňou pridaných korenín. Na to, ako pripraviť zeleninovú guláš s kurčaťom, budeme hovoriť ďalej.
Zeleninová duša s kuracím mäsom a zemiakmi
zloženie:
- kura (červené mäso na kosti) - 500 g;
- zemiaky - 340 g;
- cibuľa - 340 g;
- rajčiny - 400 g;
- vavrínovitý list;
- sušená chili - 1 kus;
- klinčeky - 3 puky;
- škorica;
- Zemská kurkuma, zázvor, sušený cesnak - 1/2 čajová lyžička;
- voda - 360 ml.
príprava
V malom množstve oleja smažte veľké plátky zemiakov, až kým nie sú hnedé. Odstráňte hľuzy na tanieri a namiesto nich položte v hrnci kastról, vavrínu a klinček. Do korení pridajte nakrájanú cibuľu, kurkumy, zázvor a cesnak, všetko premiešajte a nalejte ju s rafinovanými paradajkami. Po pár minútach nakrájajte plátky kuracieho a zemiakového cesta do hustého omáčka a nechajte ho pod vekom 15 minút. Po chvíli nalejte horúcu vodu a ponechajte ju ešte pol hodinu.
Recept na zeleninovú guláš s ryžou a kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie stehná - 500 g;
- sladká paprika - 280 g;
- cibuľa - 65 g;
- cesnaková pasta - 5 g;
- ryža (dlhé zrná) - 2/3 storočia;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 820 g;
- kurací vývar - 750 ml;
- olivy, koriander, vápno - na podanie.
príprava
Kuracie stehná sa dajú na spodok hrnca a zahnúť na vysokej teplote. Pečená hydina na tanieri a namiesto toho upečte sladkú papriku kusmi cibule. Keď je zelenina polovica varená, premiešajte s cesnakovou pastou a potom s paradajkami v ich šťave. Pomocou zemiakového lisu otočte omáčkou do pyré a vráťte kuracie mäso. Potom vylejte ryžu, pridajte vývar a nechajte hrniec na sporáku 20 minút. Podávajte jedlo veľkorysou kandidátkou, olivami a niekoľkými plátkami vápna.
Zeleninová duša s kuracím mäsom a hubami v rúre
zloženie:
- kuracie stehná - 12 ks;
- múka - na kropenie;
- cibuľa - 140 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- suché biele víno - 210 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 750 g;
- kurací vývar - 120 ml;
- šampiňóny - 320 g;
- biele huby (sušené) - 15 g;
- vavrínovitý list;
- pár kmeňov tymiánu.
príprava
Predhrievajte rúru na 155 stupňov. V ohrievači, hnedé stehná kuracie mäso a posun do samostatnej misky. Na mieste kurčiat, posypte cibuľu s šampiňónmi a vopred namočenými bielymi hubami. Pridajte vavrínu, cesnak, tymian, vráťte kuracie mäso a naplňte ho bielym vínom, vývarom a paradajkami. Vložte guláš do rúry na 45-50 minút.