Moderná háčkovaná vietnamská kuchyňa je charakterizovaná dostatočnou jednoduchosťou a súčasne špeciálnym zdokonalením, ktoré ju odlišuje od kulinárskych tradícií iných národov tohto regiónu. Hlavným produktom pre obyvateľov Vietnamu je samozrejme ryža, tento výrobok je neodmysliteľnou súčasťou každého jedla. Ryža sa podáva s rôznymi korenenými horúcimi omáčkami a zeleninou.
Povedzte, ako variť ryžu so zeleninou vo vietnamčine. Vietnamská ryža, sójová omáčka a sezamový olej, avokádo, limetka, sladké a horúce papriky, koriander a bazalka si môžete zakúpiť v mnohých obchodoch. Ak chcete hlbšie ponoriť do tradície, ďalšie tradičné vietnamské výrobky sa nachádzajú v špecializovaných obchodoch a oddeleniach supermarketov na ázijských trhoch s potravinami.
Ryža so zeleninou vo vietnamskom jazyku
zloženie:
- ryža vietnamské dlhé zrno - asi 300 g;
- sladká paprika rôznych farieb - 2 ks;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- cibuľa (najlepšie modrá) - 1 ks;
- paradajky sú husté, zrelé, červené - 2-3 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- červená paprika;
- vápno - 1 kus;
- čerstvé bylinky (koriander a bazalka);
- sezamový olej;
- sójová omáčka.
príprava
Poďme zistiť, ako variť vietnamskú ryžu. Rice starostlivo opláchnite tečúcou studenou vodou a naplňte vodou v kotlíku alebo hrnci. Voda by mala pokrývať ryžu na 3-4 prsty. Priveďte do varu a variť na nízkej teplote po dobu 8-12 minút. Zakryte veko tak, aby zostala veľmi úzka medzera a vypustite vodu. Môžete samozrejme hodiť ryžu na sito a dokonca aj opláchnuť vriacou vodou, ak chcete.
Teraz pripravujeme zeleninu. Najlepšie je variť vo wok, ale je to možné aj v bežnej panvici. Nakrájajte na polovicu ovocie avokáda, odstráňte celulózu lyžicou a nakrájajte na kocky. Rajčiaky nakrájame na tenké plátky. Zahrejte olej a smažte na 3-5 minút pri vysokej teplote súčasne cibuľou, nakrájame na štvrtinu krúžkov a paprikou nakrájame na krátke slamky.
Neustále pretrepíme panvicu a premiešame ju špachtľou. Pridajte avokádo a paradajky. Znížte oheň na stredné a posypte ďalších 5 minút. Pridajte drvený cesnak, červenú horúcu papriku a nakrájanú zeleninu. Sezóna s limetkovou šťavou a sójovou omáčkou. Podávame ryžu so zeleninou, nalejeme všetku omáčku, ktorá bola vytvorená v panvici, môžete ju podávať oddelene. Môžete tiež zadať iné
Je potrebné poznamenať, že pridanie fenyklu, cukety, mladých zelených fazúľ, konzervovaných klíčov z bambusu a tamarindovej pasty na zeleninu prinesie chuť ryže viac Vietnamcov zaujímavejšie.
Môžete variť a vyprážať ryžu vo vietnamčine. K tomu, po varení smažte ryžu v sezamovom oleji (môže byť s prídavkom kuracieho alebo bravčového tuku). Zelenina sa pripravuje samostatne (pozri vyššie). Mimochodom, je možné podávať ryby alebo mäsové jedlá vo vietnamčine s ryžou. V južnej časti Vietnamu sa široko používajú morské plody. Z alkoholu si môžete vybrať kvalitnú ryžovú vodku, mirin, ovocné vína (najlepšie nie vietnamské).