Syr mozzarella už dávno prestal byť raritou. Mladý taliansky syr sa používa na občerstvenie a šaláty, rovnako ako na teplé jedlá, zatiaľ čo v prvom prípade sa väčšinou vyberajú mladé a mäkké mozzarelly a v druhej - mäkké odrody. V tomto článku sa zameriame na mäkké odrody syra a povieme vám o tom, čo môžu byť varené šaláty s ich účasťou.
Šalát "Caprese" s mozzarellou a paradajkami
zloženie:
- balsamický ocot - 2 položky;
- paradajky - 3 kusy;
- syr mozzarelly - 350 g;
- čerstvá bazalka;
- olivový olej;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Ak máte po ruke balsamickú glazúru, potom nie je potrebné vykonať nasledujúcu operáciu, inak sa budeme musieť uchýliť k odparovaniu balsamického octu. Za týmto účelom nalejte dve šálky octu do malej smaltovej panvice a varte ho pri nízkej teplote 10 až 15 minút, až kým nebude konzistencia glazúry, ktorá rovnomerne pokrýva lyžicu. Nechajte glazúru vychladnúť.
Ďalšia vec je malá: rezané paradajky a syr s kruhmi, odstráňte listy svojej bazalky a usušte ju. Rozložte ingrediencie na plochý tanier, ktorý sa navzájom prekrýva. Na vrchole šalátový šalát s olivovým olejom, sezónne s korením a soľou a vodou s balzamikovou glazúrou.
Šalát s mozzarellou a cherry paradajkami
zloženie:
Pre šalát:
- čerstvá špargľa - 1 kg;
- syr mozzarella - 500 g;
- cherry paradajky - 2 háčiky;
- červená cibuľa - 1 ks;
- čerstvá bazalka.
Na doplnenie paliva:
- olivový olej - 1/4 storočia;
- Oceľ balsamico - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Dijon horčica - 1/2 lyžičky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte soľ a hodiť špargľu . Chraňte chřest po dobu 3 minút a potom ihneď vložte do ľadovej vody, aby ste zachovali jeho ostrú textúru. Pre pohodlie jesť klíčky možno rozrezať na 2-3 časti.
Tenké krúžky nakrájajú červenú cibuľu. Paradajky nakrájame na pol alebo štvrtiny a syr nakrájame na kocky. Listy z bazalky a sušené. Zmiešajte ingrediencie v miske na šaláty.
V malej miske porazte maslo, ocot, horčica a citrónovú šťavu, až kým nebude hladká. Do lisu prilepte soľ, korenie a cesnak. Šalát vyplníme.
Šalát s mozzarellou a baklažánmi
zloženie:
- baklažán - 1 kus;
- čerstvý syr mozzarelly - 200 g;
- paradajky - 2 kusy;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- listy bazalky;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- Oceľ balsamico - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Lahôdka sa nareže na krúžky a na obidvoch stranách sa olivovým olejom namazať. Smažte kúsky zeleniny na grile alebo panvici, až kým nebudete úplne varené. Ak je baklažán horký, nezabudnite ho predtým namočiť v nasolenej vode asi 30 minút.
Paradajky a syr narezané na kruhy rovnajúce sa hrúbke na kúsky baklažánu. Bazalka polievka s olivovým olejom, pridajte do dressingu balsamico ocot a soľ s korením. Všetky ingrediencie položíme na seba s vežou a vylejeme bazalkový obväz.
Saladový recept s Mozzarellou a broskyňou
zloženie:
- olivový olej - 20 ml;
- Balsamický ocot - 20 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- broskyne - 2 kusy;
- šalátová raketa - 1 hrsť;
- listy mäty piepornej - 1/2 zväzok;
- mozzarella - 2 loptičky;
- šunka prosciutto - 4 plátky.
príprava
Začnime s prípravou jednoduchého obväzu: porazíme emulziu oleja a octu a pridáme do nej soľ s korením podľa chuti.
Papriky blancher na 10 sekúnd vo vriacej vode, potom necháme vychladnúť a kôrať. Kameň sme odstránili a mäso nakrájame na plátky. Šalát a mátový mix a naplňte obväzom. Rozložte zeleninu na rovnú misu, zhora rozdeľte kúsky syra, niekoľko broskýň a prúžok šunky. Servírujte šalát ihneď po varení.