Viete, ako vyrobiť karamel z cukru? Povedz mi, prečo je to zložité, dať cukor do hrnca a topiť? No, všeobecne povedané, ale aj tak, aby ste vyrobili karamel z cukru, potrebujete vedieť, ako to urobiť správne, pretože tie nuansy tak ovplyvňujú konečný výsledok.
Ako vytvoriť priehľadný karamel na palicu?
zloženie:
voda, cukor, citrónová šťava, mátový olej, trochu koňak, vanilín, hrniec, tyčinky a plesne.
príprava
Naliať do panvy vody a naliať cukor, pomer cukru a vody 3: 1. Dávame panvicu na malý oheň a čakáme, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte pár kvapiek koňaku, trochu vanilínu a nechajte zmes v ohni, 1 minútu, neustále miešajte. Môžete pridať farbivá potravín. Potom vyberte panvu z ohňa, pridajte trochu mätového oleja a citrónovej šťavy, premiešajte. Vylijeme karamel na olejom mazané formy, tyčinky. Počkáme, kým karamel zamrzne, vyberieme karamel z formy a radujeme sa na výsledok.
Na rovnakom receptúre môžete urobiť tekutý karamel. Opýtajte sa ako? Len nepoužívajte lyžicu, miešajte zmes a jemne otočte riad. Ak je potrebné, aby bol zahustený karamel viac tekutý, zahrejte ho 1 polievkovou lyžičkou. s lyžicou vody.
Ako urobiť jablká v karamele?
zloženie:
- jablká - 2 kusy;
- cukor - 150 g;
- citrónová šťava - 1 lyžička.
príprava
Moje jablká a utrite ich. String jablká na špíz. Pripravte miesto, kde umiestňujeme hotový výrobok, voskovaný papier alebo dosku, namazanú olejom.
Nalejte cukor na panvici, pridajte citrónovú šťavu. Pribúdame priemerne oheň a neustále miešame, čakáme na rozpustenie cukru. Zabezpečíme, aby sa cukor veľmi rýchlo neroztopil, inak môže horieť a trpieť chuťou. Akonáhle sa cukor roztaví, oheň sa zníži a ponorí sa do sirupových jabĺk. Ovocie sa rozotrie na tanieri a naleje sa cez karamel. Počkáme na to, aby sa karamel ochladil a jesť zdravie.
Ako vyrobiť banány v karamele?
zloženie:
- banány - 4 kusy;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- hnedý cukor - 4 lyžice. lyžice;
- mletá škorica - 1/2 lyžičky;
- Orechy, pomarančový džús, banánový likér - ak je to žiaduce.
príprava
Čistíme banány a nakrájame ich na polovicu. Na stredný oheň položíme veľkú panvicu, roztopíme maslo a opatrne nalejeme cukor. Miešajte, kým nie je homogénny karamel. Vložíme banány do neho rovnou stranou a dusíme 20 sekúnd. Potom posypeme mletou škoricou a duste ju ešte 10 sekúnd. Otočime banány, posypeme glazúrou a posypeme škoricou. V prípade potreby pridajte šťavu alebo alkohol. Varteme ďalšiu 1 minútu a napojíme banány na karamel každých 20 sekúnd. Po vypustení panvice z ohňa umiestnime banány na tanier. Pred podávaním je možné ich prevlečiť do orechov.
Ako vyrobiť domáce mäkký karamel?
zloženie:
- cukor - 150 g;
- voda - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 špica;
- kyslá smotana - 100 g.
príprava
V hrnci, zmiešajte cukor a vodu, priveďte k varu, stále miešajte. Varte 2-3 minúty, potom odstráňte z tepla a pridajte kysnutú smotanu na jednu lyžicu, dôkladne premiešajte. Sme zmes na malý oheň a ohriať, ale uistite sa, že zmes nie je varená. Vylijeme do nádoby, ktorá môže byť tesne uzavretá a nechať ju vychladnúť. Pripravený karamel sa môže uchovávať v chladničke počas 1 týždňa.
Ako vyrobiť karamel na tortu?
zloženie:
- cukor - 4,5 šálok;
- kondenzované mlieko - 150 g;
- maslo - 1 sklo.
príprava
Varenie karamelu na koláč bude súčasne v 2 nádobách. V panvici vypite 1/2 šálku cukru a vložte na stredné teplo. V panvici zaspávajte zostávajúci cukor, pridajte maslo a kondenzované mlieko, premiešajte na vysokej teplote. Cukor nezabudne miešať. Keď sa cukor roztopí a stane sa jantárom a zmes mlieka príde k varu, opatrne pridajte cukor do zmesi, nezabudnite to zamiešať. Oheň sa nezníži, zmes musí zanechať ďalších 3 minúty. Test karamelu na pohár ľadovej vody. Ak je kvapka zvlnená - karamel je pripravený. Odstráňte panvu z ohňa, nechajte ju vychladnúť a rozdrvijte ju pomocou mixéra, kým karamel nie je hustý a viskózny.