Dnes vám povieme najjednoduchšie a najdostupnejšie možnosti pre výrobu krásnej kakaovej glazúry. Dokonale sa hodí ako ozdoba na koláče, koláče, koláče a iné pečenie.
Recept na glazúru na koláč z kakaa
zloženie:
- kakao - 75 g;
- krém 33% - 100 ml;
- cukor - 170 g;
- želatína - 10 g;
- filtrovaná voda - 100 ml.
príprava
Ak chcete vyrobiť čokoládovú glazúru z kakaa, listy želatíny sa namočia počas 10 minút vo vriacej vode. V malom panvici vylejte cukor, kakao, vstreknite krém a všetko zrieďte vriacou vodou. Zmes miešame šľahačkou a ohrejeme ju na slabý oheň. Po varení sa označíme 1 minútu a misky z platne odstráňte. Stlačte želatínovú platňu, pridajte k glazúre a premiešajte. Glazúra nalejte do vysokého skla s hubicou, dotiahnite vrchnák fóliou a vložte ju do chladničky. Pred použitím ho treba zohriať vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre na teplotu 37 stupňov.
Glazúra pre kakao a mliečny koláč
zloženie:
- biely cukor - 3 lyžice. lyžice;
- suché kakao - 3 lyžice. lyžice;
- mliečne kravy - 4 lyžice. lyžice;
- Maslo - 60 g.
príprava
Nalijeme mlieko do hrnca, vysušte kakao a cukor. Zmiešajte prísady a dajte na slabý oheň. Po rozpustení všetkých kryštálov pridajte olej a varíme asi 5 minút. Hotová čajová poleva sa okamžite aplikuje na koláč tak, aby nemala čas zmraziť.
Jednoduchá kakaová glazúra
zloženie:
- kakaový prášok (kvalita) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- filtrovaná voda - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor je malý - 0,5 lyžice.
príprava
Na prípravu glazúry, ktorá môže byť použitá na ozdobenie šišiek alebo eclairs, sa kakao zmieša s cukrom a zriedi sa vriacou vodou. Ľahko porazte všetko, položte na slabý oheň a varte, miešajte, až do varu. Potom vyberte misky z platne a nechajte glazúru trochu ochladiť a zahustiť.
Glazúra z kakaa a kyslej smotany
zloženie:
- biely cukor - 3 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana má nízky obsah tuku - 100 ml;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice.
príprava
V kyslej smotane hodíme cukor na chuť a nalejeme kakao. Dôkladne premiešajte všetko a varte ho pri nízkej teplote, za miešania. Akonáhle sa naša glazúra vrie, položme kúsok masla a zahrejte, kým sa nerozpustí. Potom odstráňte z tepla, vychladnite a choďte do procesu zasklenia.
Rýchla glazúra kakaa
zloženie:
- zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice;
- práškový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- čistená voda - 3 lyžice. lyžice.
príprava
V miske zriedime prvý práškový cukor, potom škrob a sušené kakao. Pridajte studenú vodu a rýchlo premiešajte všetko, aby ste sa uistili, že nezostali žiadne hrudky. Pokryjeme akékoľvek pečenie s hotovou glazúrou.
Glazúra kakaa a kondenzovaného mlieka
zloženie:
- maslo, prírodné - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica. lyžice;
- suché kakao (vysoko kvalitné) - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Takže maslo máslo vložiť do misy a topiť v mikrovlnnej rúre. Potom pridajte kondenzované mlieko a nalejte kakao. Všetko dôkladne premiešame a pokryjeme všetky cukrárske výrobky s hotovou čokoládovou polevou.
Kakaová glazúra
zloženie:
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- mliečne kravy - 3 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 0,5 položiek;
- horká čokoláda - 50 g.
príprava
Mlieko zahrejte a pridajte cukor. Kakao sa zmieša s roztopeným krémovým maslom a jemne pridáme zmes do sladkého mlieka. Potom hodiť rovnakú čokoládu, rozbiť na kúsky a poslať všetko do mikrovlnnej rúry. Po 4 minútach vyberáme pokrmy, zmiešame námrazy s lyžičkou a použijeme na tieto účely: ozdobíme koláče, koláče, koláče alebo pečivo.