V pôvodnom dizajne sa trčia s čerešňou pečené z cesta, čo si vyžaduje určitú zručnosť a samozrejme aj voľný čas. No zaneprázdnené ženy v domácnosti už dlho používajú lenivý recept na takýto dezert, čo naznačuje, že sa vyrába oblátka.
Klasický recept so struplňou s čerešňou vyrobenou z ovocného pečiva
zloženie:
- vločkové cesto neobsahujúce droždie - 495 g;
- múka - 35 g;
- čerešňa bez semien - 495 g;
- cukor - 110 g;
- pečivo na chlieb - 85 g;
- vlašské orechy alebo mandle - 85 g;
- kukuričný škrob - 30 g;
- maslový sedliacky smotanový - 45 g;
- kuracie malé vajce - 1 ks.
príprava
Pohotovostné pečivo dvakrát minút pred varením je extrahované z mrazničky a nechajte rozmraziť. Teraz, na povrchu poprášenom múkou, rozvineme vrstvu čo najtenšie a roztiahneme ju po celom obvode roztaveným olejom. Teraz sme miesiť cesto s breadcrumbs pre breading a drvené orechy, ustupujúci asi centimeter od okrajov.
My opláchneme čerešne, necháme ich vysušiť a extrahujeme z nich kosti. Vložte plody do misy, pridajte škrob a premiešajte. Teraz ich rozložíme rovnomerne po celej ploche valcovaného a naolejovaného ovocného pečiva, rozotrite ho s cukrom a zrolíme výrobok s rolkou. Chránime okraje opatrne a položíme obrobok na plech na pečenie a zakryjeme ho predrezaným rezom.
Výrobok nalepíme na vrchol na niekoľkých miestach s párátkom, zakryjeme ho rozbitým vajcom a položíme ho na pečenie v predhriatej rúre na 210 stupňov. Po uplynutí 15 minút odstráňte hotový závin do misky, nechajte ju vychladnúť. Rozotrejeme práškový cukor a môžeme slúžiť, rozdelíme jemnosť na porcie.
Strudel vyrobený z bobuľového cesta s mrazenými čerešňami a jablkami
zloženie:
- tekuté kvasené cesto - 495 g;
- múka - 35 g;
- čerešne mrazené čerešne - 295 g;
- čerstvé jablká - 170 g;
- mletá škorica - 5-10 g;
- cukor - 110 g;
- pečivo na chlieb - 85 g;
- orechy rozdrvené - 85 g;
- maslový sedliacky smotanový - 45 g;
- kuracie malé vajce - 1 ks.
príprava
V tomto prípade pripravíme strudu, vezmeme kvasnice pripravené na pečenie. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre sa predtým rozmrazil a vyvalil sa čo najtenšie.
Náplň je tiež pripravená vopred. Čerešne sú rozmrazené, hodené späť do šľahača a nechať šťavu vyčerpať. Jablkové ovocie sa opláchne studenou vodou, čistia sa z koží a jadier so semenami a kôra sa rozreže na malé kocky. Výslednú jablkovú hmotu dajte do hrnca, nalejte trochu vody a nechajte ovocie päť minút miešať. Teraz posypte cukor a škoricu, hodí rovnaké čerešne rozmrazené bez sirupu a odstráňte z ohňa. Po ochladení náplne postupujte do konštrukcie zátky. Zvinutá vrstva je naolejovaná roztopeným roľníkovým maslom, pokrúte sa strúhankami a orechmi a tiež pripravíme pripravené náplne z čerešní a jabĺk po obvode. Otočíme trochu dlhé okraje
Rozmazávame predlisok zo strudu s mierne zbitým vajcom, na niekoľkých miestach prepichnete špáradlo zhora a umiestnite ho na ďalšie varenie do vyhrievanej rúry. Tentoraz by teplota zariadenia mala byť na úrovni 180 stupňov. Akonáhle sa produkt zhroutí, extrahujeme ju do misky, ochladíme ju, rozotrujeme ju s cukrom a môžeme slúžiť a nakrájame jemnosť na plátky porcií.
Je to veľmi chutné, ak sa čerešňový závin pridá na tanier s vanilkovou zmrzlinou .