Lecho , národné maďarské jedlo, tak to bolo na pôžitok majiteľov rôznych krajín a regiónov, ktoré sa prakticky stali jednou z hlavných príprav na zimu. Recepty boli odovzdávané z generácie na generáciu, ženy v domácnosti robili zmeny v príprave lecho a ako výsledok doteraz existujú rôzne recepty pre toto jednoduché a chutné jedlo. Tradičný recept maďarského lecho obsahuje tuk, vyprážaný vo forme bravčového tuku. Recept bulharského lecho prekvapuje svojim minimalizmom - lahodnou oblohou pripravenou výhradne z paradajok a sladkej papriky. Domáce lecho ruských žien v domácnosti je rozmanitejšie, môže obsahovať výrobky ako mrkva, cibuľa, baklažán, uhorky alebo cukety. Recepty sušienky lecho na zimu sú ľahko pripraviteľné a majú veľa možností. Prakticky každá žena v domácnosti má svoj vlastný špeciálny recept na varenie lecho, ktoré s radosťou zdieľajú so všetkými milovníkmi tohto jedla.
Pre fanúšikov pikantnej kuchyne - recept lecho s horúcou paprikou
Vezmite 4 paradajky, 4 struky horúceho korenia, 10 kusov sladkej papriky, 2 stredne cibuľové, zelené a čierne korenie. Pepper a cibuľu nakrájame na tenké pásy. Ostrou papriku rozdrviť a zeleninu položiť do hlbokej panvice. Naplňte zeleninu 100 g vody a dužte 10 minút. Pridáme paradajky, nakrájame plátky, soľ, korenie a zeleninu. Miešajte a duste. O pol hodinu neskôr sa jedlo podáva na stôl. Toto lecho je dobrá príloha na vyprážané klobásy, mäso, cestoviny.
Konzervy lecho
Recept je lecho s mrkvou
Vezmite 1 kg mrkvy:
- 3 kg bulharského korenia;
- 250 ml pohára rastlinného oleja;
- 1 liter paradajkovej pasty;
- pohár octu 6%;
- 1/4 kg cukru;
- 1 lyžica soli.
Zmiešajte maslo, octu a paradajku v hrnci a pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu. Vo vriacej marinade pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a nakrájané sladké papriky. Kuchajte po dobu 8 minút, vložte horúce lecho do plechoviek a rozotrite ju.
Recept lecho s paradajkovou pastou
To je veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť lecho. Pre 2 kg korenia budete potrebovať:
- 800 g paradajkovej pasty;
- 5 lyžíc cukru;
- 1 lyžica soli bez šmýkačky.
Zrieďte cestoviny rovnakým množstvom vody, pridajte soľ a cukor. Výsledná kvapalina sa uvedie do varu. Pridajte nakrájanú papriku. Varíme 20 minút, nalejeme do plechoviek a rotujeme. Banky je potrebné obrátiť hore nohami a zabaliť na jeden deň.
Mnohé ženy v domácnosti majú záujem o to, ako variť lecho s ryžou. Budete potrebovať:
- 1 kg korenia;
- 3 kg rajčiaka;
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 250 g pohára ryže;
- 250 g cukru;
- 3 lyžice soli;
- 0,5 litra rastlinného oleja;
- 100 g octu.
Pripravte zeleninu: nakrájajte papriku, nastrúhajte nastrúhanú mrkvu, otočte paradajky do mlynčeka na mäso. V hrnci zmiešajte ryžu, zeleninu, maslo, soľ a cukor. Priveďte do varu a varte 50 minút. Nakoniec pridajte ocot a vložíte do pohárov.
Ako variť lecho s fazuľkami na zimu?
Na 1/2 kg fazule je potrebné:
- 1500 g sladkej papriky;
- 3,5 kg paradajok;
- 250 g rastlinného oleja;
- 3/4 šálky octu 9%;
- 250 g cukru;
- 2 lyžice soli.
Fazuľa namočená na noc. Varte do mäkký, mierne solené. Z rajčiakov vyrábame paradajkový džús a dajte ho do varu. Pridajte nakrájanú papriku a varíme na štvrťhodinu. Do lecho sme dali maslo, soľ, cukor a fazuľa. Varíme 10 minút a pridajte ocot. Varíme 5 minút a rotujeme.
Recept lecho papriky
Pre 3 kg sladkého bulharského korenia:
- 2,5 kg rajčiaka;
- 1/2 šálky rastlinného oleja;
- 1/2 šálky octu 9%;
- 3 polievkové lyžice. l. cukor;
- 2 h l soľ.
Zmiešajte maslo, cukor, soľ, ocot a paradajky posúvané v mlynčeku na mäso. Priveďte do varu a pridajte korenie, nakrájajte na krúžky. Varíme 15 minút pri miešaní pri nízkej teplote. Sme roll v plechovkách.
Príprava lecho z baklažánu
Chutné a neobvyklé lecho na zimu je ideálny pre slávnostný stôl.
Pre 4 kg baklažánov pripravte nasledujúce zložky:
- 1 kg sladkej papriky;
- 1 kg mrkvy;
- 2 kg rajčiaka;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 10 stredných žiaroviek;
- 250 ml octu;
- 1/2 l rastlinného oleja;
- 250 g cukru;
- 4 lyžice soli.
Banány sa umyjú a nakrájajú na kocky. Mrkva sa tretí na strúhadle, nakrájajte cibuľu a korenie na polovicu krúžkov, nakrájajte cesnak a rojte paradajky do mlynčeka na mäso. Vložte zeleninu do smaltovej panvice. Pridajte zvyšné zložky. Priveďte do varu. Pri strednej teplote varte asi hodinu. Roztierajte sa do pohárov a rolte ich.
Recept lecho z cukety
Na 3 kg cukety bude potrebovať:
- 6 kusov sladkej papriky;
- 1 liter rajčiakovej šťavy;
- 1 horká paprika;
- 100 g cesnaku;
- 200 g octu;
- 2 lyžice soli;
- 1 pohár cukru.
Sladká a horká paprika s cesnakom, posúvajte sa v mlynčeku na mäso. Zmiešajte s paradajkovou šťavou soľou, cukrom a ocotom a varíme 10 minút. Pridať cuketu, nakrájané na kocky. Varíme 20 minút. Hot lecho dopĺňajte poháre a rolujte.
Ako si vyrobiť lecho uhoriek?
Pre takýto pôvodný prázdny priestor na zimu budete potrebovať:
- 5 kg uhoriek;
- 2,5 kg rajčiaka;
- 1 kg bulharského korenia;
- 1 hlava cesnaku;
- na 200 g rastlinného oleja, 6% octu a cukru;
- 3 lyžice soli.
Paradajky a papriky sa posúvajte v mlynčeku na mäso, pridajte zvyšok prísad okrem uhoriek. Cook 15 minút a pridajte uhorku, nakrájajte na krúžky. Varíme 10 minút. Pridajte nakrájaný cesnak a nakrájajte do pohárov.
Jednoduchý lecho recept na zimu
1 kg paradajkového pretlaku riedeného v rovnakom množstve vody, pridajte 1 kg nakrájanú papriku, 1 lyžicu soli a 2-3 lyžice cukru. Varíme 10 minút. Roztierajte sa v litrovej nádobe, sterilizujte pol hodinu a zrolujte.
Ako variť lecho korenie bez octu?
Berieme 2,5 kg sladkej papriky:
- 0,5 kg cibule;
- 2 kg rajčiaka;
- 20 g soli.
Paprika a paradajky sú nakrájané na plátky. Cibuľa jemne skartujte. Roztierajte zeleninu do smaltovej panvice. Pridajte 3 lyžice vody, soľ, môžete pridať čierne korenie. 10 minút sušiť pod vekom. Nalijeme lecho do litrových pohárov takým spôsobom, že omáčka je pokrytá zeleninou. Dávky dajte do vriacej vody po dobu 3/4 hodín.
A tu je ďalší recept na lecho na zimu bez octu
- 3 kg rajčiaka;
- 10 ks. veľká sladká paprika;
- 250 g cukru;
- 5 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžica soli.
Piesok nakrájame na pásy a 1,5 kg paradajok. Pridajte drvený cesnak a varíme 10 minút. Vystrihnú zvyšné paradajky a pridajte soľou a cukrom. Ďalších 10 minút variť a roll.
Na záver tradičný ruský recept je lecho na zimu
- 1,5 kg bulharského korenia;
- 3 kg rajčiaka;
- 1/2 kg mrkvy;
- 1/2 kg cibule;
- 100 ml octu;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 2 lyžice soli;
- 1 pohár cukru.
V rajčiakoch posúvaných v mlynčeku na mäso pridajte soľ a cukor. 15 minút varte a pridajte strúhanú mrkvu a ocot. Varte ďalších 15 minút a pridajte nakrájanú cibuľu a papriku. Varíme 30 minút. Nalejte do plechoviek a rolnite.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lecho. Nebojte sa experimentovať a určite budete mať svoj vlastný recept na toto vynikajúce jedlo.