Povieme vám, ako vyrobiť sušené kuracie prsia. Po príprave takého jedla určite prekvapíte svojich hostí s originálnou pochúťkou a diverzifikujete svoj stôl.
Recept na sušené kuracie prsia
zloženie:
príprava
Zmiešajte jemnú soľ s korením a všetko rozomlejte v malte. Potom nakrájame kuracie mäso vo vôňovej zmesi, vložíme ju do misy a nalejeme do koňaku. V chladničke vyberáme prázdne miesto a potom odoberme kúsky a dôkladne opláchneme. Diskutujeme o prsiach na uteráku, nakrájame na polovicu, znova sa vložíme do korení a položíme na gril. My vyalim asi 3 dni, pravidelne obracať kusy. Potom rozstrihnite prsia na tenké plátky a slúžte ako originálne studené občerstvenie.
Sušené kuracie prsia doma
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- Mleté čierne korenie - 3 lyžičky.
- paprika sladké pôdy - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ je v poriadku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky.
príprava
V samostatnej miske pomiešajte soľ a mletú papriku. Chladené kuracie prsia sa umyjú, sušia a trenia so zmesou korenín. Mäso posúvame do misy, dotiahnite jedlo a nechajte ju v chladničke asi deň. Potom ju opláchnite pod tečúcou vodou a namočte do utierky. Cesnak je čistený, stláčaný lisom a otrepte s kuracími prsiami. Zabalíme ich do tenkej tkaniny a pošleme ich do chladničky ďalších 12 hodín. Potom zavesíme kuracie mäso na retiazku a tkajeme na balkóne ďalších 12 hodín.
Sušené kuracie prsia v rúre
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- koreniny;
- ocot - na chuť.
príprava
Filet sa umyje, posype ocotom a posype soľou a mletým korením. Mäso sme vložili do misy alebo plastovej nádoby, zatvorili veko a odložili ju 3 hodiny v chladničke. Z rúry odoberáme mriežku a položíme medzi jej vetvičky jeden kus filé. Prebodávame ho dreveným špízom a umiestňujeme ho tak, aby ležal naprieč a mäso bolo v končatinách. Urobte to isté s druhým dielom a nastavte rošt na najvyššiu stranu a pod ním nastavte panvicu. Filtruje filé pri teplote 50 stupňov po dobu 5 hodín. Dvierka rúry musia byť mierne otvorené, aby sa mäso nevysušilo. Potom nakrájame plátky prsníkov a podávame ich.