Sladké a kyslé polievky sú bežné v rôznych kuchyniach a ruská variácia je hojdačka. Chutné jedlo je možné pripraviť na základe rýb, húb alebo mäsa. V receptoch budeme ďalej uvažovať o poslednej verzii polievky a variť mäsitú omáčku s množstvom údených produktov.
Polievka "meat solyanka" - recept
Ak ste nevarili ani nevyskúšali klasickú mäsovú polievku - solyanka, odporúčame vám zapísať nasledujúci recept. Ide o zloženú verziu misky, ktorá je spravidla pripravená po akomkoľvek sviatočnom sviatku z tých zvyškov mäsa, ktoré sú k dispozícii.
zloženie:
- hovädzie mäso na kosti - 530 g;
- každé údené mäso - 75 g;
- saláma - 135 g;
- šunka - 135 g;
- cibuľa - 145 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- paradajková pasta - 15 g;
- nakladané uhorky - 130 g;
- kapary - 1/3;
- olivy - 1 1/2 položky;
- hrsť zelených petržlenu;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 5 g;
- citrón a kyslou smotanou na servírovanie.
príprava
Pre vývar, varenie hovädzieho mäsa s vavrínovými listami asi pol hodiny, z času na čas tvorby hluku. Hotové mäso ochladí a rozoberie sa na kúsky. Všetky ostatné mäsové prísady odstráňte ľubovoľne. Pripravte si obliekanie zo slanou cibuľkou, cesnakom, kockami nakladaných uhoriek, kapary, paradajkovou pastou a olivami. Prejdite malým vývarom, aby ste urobili pastu z paradajok, a po 5 minútach sezónu s cukrom a premiešajte s vývarom. Pridajte nakrájané mäsové výrobky a varíme všetky ingrediencie najmenej 10 minút na nízkej teplote. Po odneste polievku z ohňa, posypte zozbieranú mäsovú polievku s čerstvými bylinami a nechajte ju stáť pod vekom minimálne 15 minút.
Ako variť polievku "masovú polievku" s hubami?
Prečo nekombinovať dva recepty soľanky na vytvorenie perfektného prvého kurzu: horúce, vydarené a bohaté na chuť.
zloženie:
- údené produkty - 170 g;
- šampiňóny - 380 g;
- mrkva - 135 g;
- cibuľa - 135 g;
- paradajkové pyré - 195 g;
- olivy - 1/3 storočia;
- vykostené uhorky - 115 g;
- kyslá smotana, čerstvé bylinky, citrón - na servírovanie.
príprava
Príprava polievky "prefabrikovanej mäsovej klobásy" začína korením cibule, húb a mrkvy na ružový odtieň. Keď je pečienka pripravená, premiešajte ju s údeným mäsom a nechajte hnedú. Nalijeme všetko paradajkové pyré, pridáme plátky olív a uhorky a po 7 minútach nalejeme pol litra vody a necháme polievku na nízkej teplote po dobu 45-55 minút. Hotové jedlo posypte hrstkou zelených a nechajte 15 minút pred podávaním.