Klobása z čokolády s sušienkami je talianska pochúťka, ktorú sme tak dlho milovali, že mnohí ju považujú za majetok domácej kuchyne. Ako je to zvyčajne v prípade vypožičaných receptov, klobásy podľa talianskych receptov získali niekoľko surovín, ktoré neboli pôvodne im vlastné, napríklad kúsky sušienok namiesto orechov a sušeného ovocia. O tejto modifikácii slávneho salame di cioccolata budeme hovoriť podrobnejšie v nasledujúcich receptoch.
Recept na smotanovú klobásu z cookies
zloženie:
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 65 g;
- maslo - 145 g;
- kakaový prášok 20 g;
- mandľové lupienky - 35 g;
- čokoládová drť - 160 g;
- sušienky sušienok - 240 g;
- práškový cukor na postrekovanie.
príprava
Zmiešajte cukor s kakaom a pár vaječných žĺtkov, kým nedosiahnete krémovú hmotu bez kryštálov. Maslo roztopíme spolu s čokoládovými lupienkami, ľahko chladíme a potom nalejeme do čokoládovej zmesi. Tam tiež nalejte mandle a drobky sušienky sušienky. Hotová hmota bude stále celkom lepkavá a tekutá na to, aby sa vytvorila v klobásnici, a preto bola predtým umiestnená do mrazničky doslova 15 minút.
Vezmite si list pergamenu a veľkoryso ho posypte práškovým cukrom. Rozložte mrazenú čokoládovú hmotu s klobásou na jednom z okrajov, potom ju preveďte do listu a prilepte ju z oboch hrán. Po 3 hodinách je možné vyskúšať klobásu so sušienkami.
Ako si vyrobiť smotanovú klobásu z cookies a bielej čokolády?
zloženie:
- biela čokoláda - 65 g;
- kondenzované mlieko - 70 ml;
- maslo - 45 g;
- rum - 5 ml;
- sušienky sušienok - 100 g;
- čokoládové sušienky - 50 g;
- niekoľko orechov.
príprava
Vložte nádobu čokoládou a maslom na vodný kúpeľ. Keď je čokoláda úplne roztavená, zmiešajte ju s kondenzovaným mliekom a kvapkou rumu po jeho odstránení z pary. 2/3 z celej sušienky sa premenilo na drobky a zmiešalo sa s čokoládovou hmotou a zvyšky sa zlomili na veľké kusy a tiež poslali do zmesi spolu s orechmi. Formujte klobásu s listom potravinovej fólie, pripevnite okraje a nechajte vychladnúť v mrazničke po dobu jednej hodiny.
Recept na smotanovú klobásu z cookies a kakaa
zloženie:
- sušienky na pečivo - 190 g;
- maslo - 85 g;
- krém - 180 ml;
- čierna čokoláda - 90 g;
- vlašské orechy - 90 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- kakaový prášok - 15 g.
príprava
Raskroshite sušienky, ale neodvracajte ho do prachu, nechajte kusy hmatateľné v pripravenej miske. V hrnci umiestnite maslo a smotanu na kachle. Po zmiešaní zmesi vložíme čokoládu do nej a počkajte, až sa roztopí. Vložte cukor a kakao. Čokoládová základňa je mierne chladná a skombinuje sa s drobkom sušienok a orechov. Zmes rozložte z jedného okraja fólie alebo fólie z potravinového filmu, preveďte ho do klobásy a nechajte ho chytiť v chladničke na niekoľko hodín.
Krémová klobása z sušienok s kondenzovaným mliekom
zloženie:
- čierna čokoláda - 280 g;
- odparované mlieko 420 ml;
- drožď sušienok sušienok - 3 položky;
- Likér "Amaretto" - 5 ml;
- Hrsť orechov (akékoľvek).
príprava
Horká čierna čokoláda sa rozpadla a položila sa na vodný kúpeľ. Ak chcete roztopiť čokoládu naliať kondenzované mlieko a dosiahnuť homogenitu zmesi aj bez toho, aby bol odstránený z ohňa. Zmes mírne ochladí a pridá sa k nemu kvapka ochutenej tekutiny a drobky sušienok. Rozstrihnite niekoľko vašich obľúbených orechov a pošlite ich po cookies. Výsledná hmotnosť sa umiestni na okraj pergamenu, list fólie alebo fólie, posypané práškovým cukrom, rolujte klobásu a nechajte niekoľko hodín zmraziť v chlade.