Vychutnajte si aromatické hubové jedlá po celý rok a nečakajte na jeseň, aby ste nás potešili skvelou úrody. Šampiňóny dnes môžete kúpiť za každých okolností. Nižšie sa pozrime na niektoré zaujímavé varianty vynikajúcej polievky.
Hubová polievka so zemiakmi
zloženie:
- žampióny - 275 g;
- perličkový jačmeň - 125 g;
- žiarovka - 1 kus;
- zemiaky nie sú veľké - 5 ks;
- sladká paprika - 3 hrách;
- soľ, zelenina, vavrín, čierny korenie.
príprava
Najprv opláchnite perličkový jačmeň, nalejte ju pohárom vriacej vody a nechajte ju varené na pár hodín. V hrnci zahrejte 2 litre vody, zasuňte do nej huby a priveďte do varu. Vytvorte penu, pridajte odvarový hrášok a laurušku do vývaru. Vychutnajte si asi štvrtinu hodiny a dajte si ich hlukom. Teraz v hubovom vývaru posypeme perlový jačmeň a varíme ho pol hodiny. Nakrájajte cibuľu, smažte do rastlinného oleja, preneste ju do misy a v tej istej panvici odošlite varené a nakrájané huby. Smažte ich a miešajte 10 minút. Potom vráťte cibuľu, soľ, korenie a premiešajte. Zemiaky nakrájame na kocky, posielajte spolu so šampiňónmi a cibuľami do panvice s perličkovým jačmenom a varíme pol hodiny. 15 minút pred polievkou je pripravená na slanú chuť. V hotovej miske pridajte strúhanú bylinu a potom nechajte polievku naplniť ďalšiu štvrtinu hodiny, pokrytú viečkom.
Hríbová krémová polievka s šampiňónmi a krémom
zloženie:
- zeleninový vývar alebo ľahké kurča (nie mastné) - 2 litre;
- zemiaky sú varené - 175 g;
- šampiňóny - 165 g;
- krém - 85 ml;
- žiarovka nie je veľká - 1 ks;
- Poľný olej - 25 ml;
- soľ, korenie, zelenina, vavrín.
príprava
Prineste vývar do varu a pridajte olúpané a nakrájané zemiaky. V panvici vyprážajte veľké sekané huby s cibuľou.
V hrnci so zemiakmi pošlite hríbovú smažku, soľ, sezónu podľa chuti a varíme na nízkej teplote niekoľko minút. Odstráňte riad z tepla a naliať polievku mixérom. Jemne vložte smotanu do krému, nepretržite premiešajte polievku, rozdrobte zelené listy. Varte ďalšie 2-3 minúty a odstráňte z tepla.
Takáto polievka je najlepšie podávaná s cesnakovými toastmi, ktoré je možné pripraviť vopred vypečením malých kúskov bieleho chleba v oleji s nasekaným cesnakom.
Hubová polievka s šampiňónmi s roztaveným syrom
zloženie:
- tavený syr (kvalita, nie "syrový výrobok") - 2 ks;
- šampiňóny - 750 g;
- zemiaky varené - 3 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- zelenina, korenie, chudý olej.
príprava
Po prvé, zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na malé kúsky. Tavené syrové lupienky na veľké strúhadlo, vložte do hrnca a nalejte teplú vodu. Položte riad na nízky ohrev a zohrievajte, kým kvitne syr. Potom pridajte zemiaky a variť, kým nie sú pripravené.
Medzitým nakrájajte cibuľu a huby jemne a smažte, až kým nebudete zlato v predhriatej rastlinnej olejovine. Varenie pečieme v hrnci s polievkou a vyskúšajte všetko s mixérom, kým nebude hladké. Teraz soľ misky a oheň, priveďte k varu a okamžite nalejte do taniere, podľa vôle, korenie s nakrájanými zeleňami a chrumkavé krutóny.
Kuracia polievka s šampiňónmi v multivarke
zloženie:
- šampiňóny - 475 g;
- mrkva - 45 g;
- varené kuracie prsia - 1 kus;
- cibuľa - 55 g;
- zemiaky varené - 3 ks;
- zrelé paradajky s hustou dužinou - 2 ks;
- chudý olej;
- korenie, kyslá smotana, čerstvé bylinky.
príprava
Žiarovka, mrkva a huby nakrájame na kocky a smažeme asi 10 minút v oleji, určením režimu multiquark "Pečenie". Potom pridajte maslo do misky, nalejte kuracie vývar, pridajte kuracie mäso, pridajte soľ a zapnite režim "Quenching" alebo "Soup" 50 minút. O polhodinu neskôr nakrájame nakrájané zemiaky do polievky a 5 minút pred odoslaním pošlite lúpané a nakrájajte na malé plátky paradajky. Na konci multivarkárnej práce nechajte polievku pripraviť ďalších 15 minút. Pred podávaním posypte misku bylinami a očistite kyslou smotanou.