Ryabčik je zriedkavý vták na našom stole, ale ak ste mali to šťastie, aby ste ho dostali a správne si ho uvariť, potom vás bude chutnať jemnou chuťou. Z lúpaného grousa urobte rôzne jedlá a vybrali sme pre ne tých najúspešnejších.
Polievka z lieskovitého tetrova
zloženie:
- lieskovitá tetrova - 3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 3 l;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- zelená petržlenová vňať a celer - 1 lúč;
- olivový olej - na vyprážanie;
- kôprom - polovice libry;
- rezance - hrst;
- soľ na chuť.
príprava
Zelenina čisté a rezané veľké. Opečte ich trochu v oleji, potom ich pridajte do pripravenej (trhaného a vykuchaného) tetrova a smažte ďalších 5 minút, nalejte to všetko vodou, ochutnajte soľou a dusíme asi 20 minút. Potom zoberte zeleninu a pokračujte v varení vtáka ďalších 10-15 minút.
Jemne nakrájajte zeleninu a pošlite spolu s rezancami do polievky. Vychutnajte si ju ďalších 5-7 minút.
Ako variť lieskové krupice v rúre?
Tento recept na tetrova ocenia tí, ktorí uprednostňujú neštandardné kombinácie.
zloženie:
- hlúbová tetrova - 4 ks;
- mlieko - 1,5 litra;
- kyslá smotana - 200 g;
- lístia smažená - hrsť;
- akékoľvek zelené na chuť;
- soľ a korenie podľa chuti;
- olej na vyprážanie.
príprava
Oloupaná a pripravená hrebeňová tetrova v hrnci, nalejte do mlieka a zapaľte. Zahrejte ich, kým sa teplota blíži k varu. Potom vytiahnite vták, nechajte ho vypustiť a dobre ho utrite papierovou utierkou.
Vŕtajte hlúpy lieska s korením a vložte do panvice, kde sa smažte, kým sa nerozvinú zo všetkých strán. Nakrájajte lieskovú lístiu a zeleninu a premiešajte a nechajte trochu zavlažovať.
Rúru ohrejte na 180 stupňov a varte asi 30 minút. V priebehu varenia mastné hľuzy pravidelne zakryjte kyslou smotanou a vodou s výslednou šťavou. Keď je nádoba pripravená, pokryte ju fóliou, nechajte ju stáť 10 minút a podávajte ju na stôl.
Približne rovnakým spôsobom môžete variť akýkoľvek vták. Ale ak ste stále premýšľal, ako pripraviť prepelice , alebo ako variť Turecko v rúre , potom jednoducho preskúmať uvedené články.