Jemné mladé listy šťovíka (nazýva sa južným kvasom) sa objavujú na začiatku jari. A ak pravidelne zaradíte túto rastlinu do stravy, na leto si môžete zásobiť vitamín C. Avšak chcete udržať vitamíny v maximálnej miere, takže je najlepšie pripraviť studenú polievku z šťuvy. Niečo takéto jedlo vyzerá ako okroshka, ale princíp varenia je trochu iný a príjemná kyslá chuť pomôže vyrovnať sa s teplom. Povedzte, ako pripraviť chlad z močiarov.
Možnosť jednoduchá
Ak chcete zbierať najkomplikovanejšie chutné šťavu šťavnaté, bude to trvať dosť času a cenovo dostupné, lacné výrobky.
zloženie:
- kuracie vajcia - 4-5 kusov;
- uhorkové uhorky nie veľké - 4 ks;
- šťovík je mladý - 200 g;
- kurací alebo hovädzí vývar s nízkym obsahom tuku - 2 litre;
- perie cibule zelené (zelené časti) - 1 malá partia;
- kôpru, petržlenu, bazalky, mäty - vždy 2-3 vetvičky;
- domáca kysnutá smotana (alebo uskladňovať aspoň 25% tuku) - 1 sklo.
príprava
Varíme vajíčka, vložíme ich do studenej vody na štvrťhodinu, odstránime škrupinu. Nakrájame a nakrájame na veľké kocky alebo malé hrubé veverky s bielkovinami, vložte ich do misy. Žlté tri na struhadle, zmiešané s kyslou smotanou a priniesť obväz na homogenitu. Na nakrájané veverky posielame lúpané a podobne nakrájané uhorky, dobre umyté a jemne nakrájané zeleniny. Všetko je zmiešané - to je náplň nášho studeného mäsa. Šupinatý dolu a nakrájame tenkými dlhými pásikmi, spadneme do vriaceho vývaru a po chvíli vypálime oheň. Poďme vychladnúť. V polievkových šálkach alebo hlbokých plátkoch položte náplň, pridajte obväz a naplňte ju šťavnatým odvarom. Chlade z šťuvy je pripravená, recept, ako vidíte, je veľmi jednoduchý a lacný.
Studená s kefírmi
Kyslá chuť šťavy sa dokonale kombinuje s chuťou fermentovaných mliečnych výrobkov, napríklad kyslej smotany, jogurtu alebo kefíru. Docela atraktívnou voľbou pre ľahkú večeru je studená polievka z šťavy na kefíre.
zloženie:
- nízkotučný (1%) kefír - 1 l;
- červená reďkovka, malá - 1 malý zväzok;
- varené kuracie prsia - 200 g;
- vývar, v ktorom bola varená prsia - 2 šálky;
- čerstvé uhorky - 3 ks;
- vejce kuracie veľké - 4 ks;
- sorrel - 2 veľké zväzky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- akékoľvek zelené - podľa vkusu.
príprava
Reďkovka a uhorky by sa mali dôkladne umyť a koži odstrihnúť, pretože mladá zelenina a koreňová zelenina často hromadia neživiny v koži. Nakrájajte na kocky a preneste do misy. V nej položíme drvené mäso a jemne nakrájané zeleniny. Varené vajcia sa čistia, rezu bielkoviny a pridajte do misy a treníme žĺtok soľou. Zahrejte vývar a ponorte ho do nakrájanej šťavy na 3 minúty (nezabudnite to dobre opláchnuť). Keď sa naša vývar ochladí, nalejte do nej kefír a pridajte žĺtok. Naplňte nakrájané produkty a nechajte chladnú infiltráciu asi pol hodiny. Podávajte s krutónmi alebo strúhaným cesnakom.
Červené občerstvenie
Najtradičnejšou je studená polievka z čerešne a repy, recept je klasický, nekomplikovaný a tiež cenovo dostupný.
zloženie:
- varená repa podlhovastá stredná - 2 ks;
- kuracie vajcia 1 stupeň - 4-6 ks;
- mleté uhorky bez pupienkov - 4 ks;
- vývar masla silný - 1 l;
- kyslú smotanu nie menej ako 25% - 150 g;
- sorrel - 2 veľké hrsti;
- všetky zeleniny (kôpor, bazalka, mäta, petržlen, koriander, cibuľa) - na chuť.
príprava
Repy, tvrdé vajcia a uhorky sú nakrájané na kosti rovnakej veľkosti, zmiešané s jemne nakrájanými bylinkami, kyslou smotanou. Pohárime šťovík varným vývarom a ochladíme ho. Zmiešajte a podávajte.
Ak chcete pripraviť bieloruské studené mäso z šťuvy, pridajte varené zemiaky - 1 hľuzy na osobu. Ako môžete vidieť, je ľahké urobiť chlad z repy a šťuky. Uistite sa, že ste s užitočným a chutným jedlom.