Rovnako ako veľa výrobkov, obdarených intenzívnou chuťou a arómou, nie je venovaná náležitá pozornosť zeleru. Niektorí jednoducho netolerujú koreň koreňa, iní jednoducho nevedia, ako ho použiť v kuchyni. A ak najprv nemôžeme pomôcť, potom sa pomoc druhá rozhodla zozbierať niektoré zaujímavé recepty, ktoré z nej urobia celer.
Rastlinná polievka s zelerom a maslovými guľami
Ak ste niekedy mali čas premýšľať, čo robiť z celeru, potom prvý v zozname odpovedí bol určite polievka. Tu sa nebudeme rozlišovať podľa originality a my, pretože polievky so zelerom v základu - kulinárske klasiky, podplácanie spotrebiteľov nie je prvé desaťročie.
zloženie:
Pre polievku:
- kurací kostra;
- mrkva - 400 g;
- zeler (stonky) - 250 g;
- veľká cibuľa;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- zeleň bazalky a petržlenu;
- rezancov alebo ryže.
Pre masové guľôčky:
- mleté mäso - 450 g;
- vajcia kurčiat;
- pevný syr (strúhaný) - 2/3 storočia;
- hrúbka chleba.
príprava
Nebudeme sa naučiť múdrosť, ako variť chutný zeler zvlášť, pretože v tomto receptúre je len zložkou zloženia vývaru. Položte stonky celeru spolu s mrkvou, cibuľou a vavrínom do hrnca. Na rovnakom mieste umiestnite jatočné telá kurčiat a naplňte všetko čistou studenou vodou. Panvicu položte na oheň a varíme niekoľko hodín, pravidelne odstraňujeme penu a premiešame obsah. Niekedy za půl hodiny v panvici tiež posielať paradajky, a s nimi a korením - čerstvo mletý korenie a soľ.
Zmiešajte všetky prísady na masové guľky a nalijte ich do malých guľôčok. Z hotového vývaru vezmite kuracie mäso a hodte do vývaru rezancov alebo ryže, rovnako ako masové guľôčky. Zatiaľ čo doplnky dosiahnu svoju pripravenosť, oddelia hydinové mäso z kostí a vrátia ho do polievky. Odstráňte nádobu z ohňa, pridajte zeleninu a vyskúšajte.
Ako si vyrobiť zeler šalát?
zloženie:
- Varené kuracie mäso 300 g;
- stonky zeleru - 2-3 ks;
- banda hrozna;
- niekoľko orechov;
- sladká paprika - 80 g;
- cibuľa - 80 g;
- majonéza a smotanový syr - 1 polievková lyžica.
príprava
Rozdeľte kurča na vlákna, nakrájajte hrozno na polovicu a stonky celeru, cibule a papriky naprieč, s tenkými polkruhmi. Zmiešajte všetky ingrediencie s vašimi obľúbenými orechmi. Obväz pre celozrnný šalát je základný a je zmesou smotanového syra a majonézy v rovnakých pomeroch.
Palacinky zo zeleru s lososom
zloženie:
- zmes cibule, zeleru a sladkého korenia - 1 kus;
- konzervovaný losos - 800 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 4 ks;
- sušené bylinky (petržlen, kôpor) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mletý zázvor a paprika - na štipku;
- múka - 55 g;
- maslo - 40 g.
príprava
Rastlinná zmes spaserujte až do mäkkého a miskového miešača. Pridajte nakrájanú zeleninu na konzervované ryby a porazte vajcia tam. Spolu s ostatnými zložkami v zmesi je múka, zelenina a korenie. Výsledná zmes v rovnakých dávkach sa vypráža v predohretom oleji až do výskytu charakteristickej zlatohnedej kôry.
Puree z zeleru a zemiakov
zloženie:
- zemiakové hľuzy (veľké) - 2 ks;
- celozrnný koreň - 250 g;
- karfiol - 250 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- maslo - 30 g.
príprava
Čistíme cesnakové zuby a zemiakové hľuzy. Zemiaky sú nakrájané na rovnaké kocky s celerom a kapusta je rozdelená na kvetenstvo strednej veľkosti. Naplňte pripravenú zeleninu vodou a variť na strednom ohni až do zmäknutia. Tekutina je vyčerpaná, posúvame obsah panvy do misky mixéra a pečie, nezabúdajte pridávať korenie a veľkorysú časť masla.