Rybie koláče sú veľmi populárne medzi obyvateľmi Sibíri, Ďalekého severu a Ukrajiny. Existuje veľa receptov na výrobu cesta pre túto dávku: kvasnice, bezlepšie a čerstvé. Pozrime sa na niektoré z nich!
Kvasové cesto na koláč s rybami
zloženie:
- maslo - 200 g;
- múka - 2 položky;
- suché kvasinky - 5 g;
- filtrovaná voda - 30 ml;
- cukor - 10 g;
- koreniny;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Všetka múka sa preosiala, vyliala do hlbokej misy a pridal suché droždie. Krémové maslo pred zmrazením, a potom trenie na veľké teurochke, priamo do múky. Všetko, ako treba, zmiešajte s drevenou špachtľou, až kým sa nedosiahne homogénna drvina. Potom postupne pridajte všetky ostatné zložky: cukor, soľ, kurčaťa a vodu. Dôkladne premiešajte ingrediencie najprv lyžičkou a potom ho mieste rukami, nalejte trochu viac múky, v malých porciách. Hnehneme to až do cesta na koláč s rybími zastávkami, ktoré sa držia na prstoch. Potom ho vložte do hrnca, zakryte čistým uterákom a položte ho na teplé miesto na 45 minút na zdvíhanie. Po uplynutí času sa znova miesime a pokračujeme k vytváraniu pečiva.
Rýchle cesto na rybie koláče
zloženie:
- kuracie vajce - 3 kusy;
- kyslá smotana - 5 lyžice. lyžice;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- koreniny;
- múka - 1 položka;
- prášok na pečenie - 2 lyžičky.
príprava
V miske rozbijeme kuracie vajcia, dáme zakysanú smotanu, majonézu a dôkladne premiešame. Potom sme hádzať štipku soli, prášok do pečiva, postupne nalejte múku a miesiť homogénne cesto. Polovica nalejte do tvaru, rozložte ryby a vylejte všetko zostávajúce cesto!
Recept na cesto pre rybí koláč
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- pšeničná múka - 2,5 st.;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 2 lyžičky.
- koreniny;
- sóda na pečenie - 1 čajová lyžička.
príprava
Ak chcete pripraviť želé cesto na koláč s rybami, miešajte vajcia s teplým jogurtom, naliajte cukor a hádzať jedlá sódy, ktorá je uhasená ocotom. Zmiešajte zmes dôkladne s miešačkou a postupne nalejte preosiata múka do nej a miešajte homogénne cesto. Mal by sa ukázať ako pomerne tekutý, podobne ako cesto na palacinky.
Jemné cesto na koláč s rybami
zloženie:
- margarín - 100 g;
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2 lyžice. lyžice;
- soda potraviny - štipka;
- mlieko - 0,3 lyžičky;
- múka - 2 položky;
- korenia.
príprava
Takže margarín je z chladničky vopred odstránený a nechajte ho stáť pri izbovej teplote, trochu taveniny. Soda sa vloží do kyslej smotany, zmieša sa a ponechá pol hodiny na teplom mieste. Potom nalejte do nej olej, naložte margarín, uvaľte soľ a starostlivo premiešajte všetko. Potom postupne nalejte pšeničnú múku a mieste homogénne cesto.
Cestu na kyslou smotanou na koláč s rybami
zloženie:
- múka - 1 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- filtrovaná vodou - 2 položky;
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 1 položka;
- kvasnice vysokorýchlostné - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreniny;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Ako urobiť cesto pre rybie koláče? Na začiatok múku triedíme tak, aby bola správne nasýtená kyslíkom a výsledkom je cesto oveľa prekvapujúcejšie. Potom ju postupne zriedime chladnou vodou a vysušte suché droždie. Zmes nechajte ponechať 15 minút a tentokrát oddeľte vajíčka samostatne s cukrom. Potom dajte kyslej smotanu a hodíme štipku soli. Dobre premiešajte výslednú zmes a spojte ju s kvasinkou. Miešame homogénne cesto, v prípade potreby nalejeme múku. Potom ho vložte do hrnca, pokryte ju uterákom a položte ho na teplé miesto na 50 minút. Po uplynutí času sa cesto miesi a začneme pečať.