Smotanové omáčky založené na mliečnych výrobkoch sa ťažko nazývajú jedným z nízkokalorických doplnkov ako doplnok k vašim obľúbeným jedlám, ale ak nie je výhoda, ale na základe chuti, nie je možné nájsť náhradu mliečnej omáčky so smotanou a syrom v kompozícii.
Recept na mliečne omáčky
Táto základná mliečna omáčka je ideálna pre vaše šaláty, ale je lepšie ju podávať pri pridávaní čipov alebo tacos do pohára piva.
zloženie:
- Sušený cesnak a zelená cibuľa - 3 gramy;
- chilli prášok - 2 g;
- sušený fenikel;
- smotanový syr 225 g;
- tvrdý syr - 80 g;
- mlieko - 60 ml.
príprava
Krémový syr, tvrdý syr, sušené bylinky, chilli a malú morskú soľ s vidličkou v malej miske. Po otočení mixéra na nízku rýchlosť začnite postupne naliať mlieko do zmesi a neustále sa šľaha. Keď sa hmota stane krémovou, omáčka je pripravená.
V prípade, že hľadáte dietetický recept na mliečnu omáčku, je lepšie v spoločnosti nájsť možnosti zeleniny. Vyberte mliečny výrobok s minimálnym obsahom tuku a mlieko môžete nahradiť sérom alebo vodou.
Kuracie v mlieku a cesnakovej omáčke
zloženie:
- kuracie krídla - 600 g;
- kyslá smotana - 130 g;
- mlieko - 140 ml;
- majonéza - 70 g;
- vínny ocot - 30 ml;
- Worcesterová omáčka - 10 ml.
príprava
Po zahrievaní rastlinného oleja na panvici na vysokej teplote položte na vyhrievaný povrch krídel a smažte ich na výraznú zlatú farbu na pár minút od každej strany. Medzitým kombinujte kyslou smotanou s mliekom a majonézou, pridajte malý ocot a omáčku Worcestershire. Fanúšikovia sušených bylín môžu doplniť mliečnu omáčku na kura a ich, ak existuje túžba. Kuracie kurča naliať mliečnu omáčku, ihneď znížiť teplotu a nechať ju zmietnuť pod vekom po dobu 12-15 minút.
Mliečna omáčka na guľôčky
zloženie:
Pre masové guľôčky:
- morka - 360 g;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- mletý kmín, chilli na chuť;
- biela cibuľa - 50 g;
- koriander;
- chleba;
- kuracie vajce.
Pre omáčku:
- mlieko - 150 ml;
- jogurt alebo kyslá smotana - 260 ml;
- šťava z 1 vápna (a kôra);
- olivový olej - 15 ml.
príprava
Kurčať na morku mixérom alebo mlynčekom na mäso, potom ho skombinujte s nasekaným cesnakom, mletým korením a nakrájanou cibuľkou. Vytvorte náplň do guľôčok rovnakej veľkosti, ponorte do rozbitého vajca a rozpadajte sa v chlebe. Po položení guľôčok z moriek na plech na pečenie ich posypte olejom a pečte ich počas 15 minút pri teplote 200 ° C.
Medzitým porazte mlieko s jogurtom, pridajte maslo a limetovú šťavu. Nie príliš veľa bude kvapka horúcej omáčky. Hotové masové gule sa napojia výslednou kyslou smotanou omáčkou a posypú korianderom.
Takáto mliečna omáčka sa taktiež hodí na kotlety, rovnako ako ich chudé variácie, ako je falafel alebo zemiakový škrob.
Ako variť mliečnu omáčku?
Hustá mliečna omáčka z tohto receptúry obsahuje sladkú karamelizovanú cibuľu. Nenápadná kombinácia chuti môže byť nádherná dvojica cestovín, mäsových jedál alebo slúži ako základ pre ponor, určený pre veľkú spoločnosť.
zloženie:
- smotanový syr - 580 g;
- majonéza - 50 g;
- mlieko - 80 ml;
- strúhaný tvrdý syr - 120 g;
- cibuľa - 300 g;
- rastlinný olej.
príprava
Nakrájajte cibuľu na polkruhy, uložte ju do rastlinného oleja do výrazného hnedého odtieňa. Požiar v rovnakom čase by mal byť minimálny, aby cibule mohol karamelizovať, stať sa lesklý, jemný a lepkavý. Zvyčajne to trvá asi 20 minút, ale ak je čas krátky, potom nakrájajte cibuľu na kocky a premiešajte so smotanovým syrom a majonézou. Zrieďte sýrovú hmotu mliekom a pridajte do nej nastrúhaný syr. Extra bylinky a korenie zostávajú podľa Vášho uváženia. Vložte mliečnu a syrovú omáčku do olejovej pečiacej misky, pokryte fóliou a varte 15 minút pri teplote 220 ° C, potom odstráňte fóliu a nechajte povrch hned na 7 minút.