Ako variť kapustovú polievku, ktorej recepty sa teraz počítajú v stovkách? Ako sa nemýli s prísadami a ich správnou kombináciou? Na tieto otázky budeme sa snažiť poskytnúť čo najdôležitejšiu odpoveď a predstaviť vám niekoľko úplne odlišných receptov, z ktorých každá zodpovedá všetkým pravidlám na prípravu tohto jedla.
Recept na kapustu z kapusty
zloženie:
- zelná kapusta - 300 g;
- bravčové mäso - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 4 ks;
- proso - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 1 kus;
- soľ - 5 g;
- paprika - 5 g;
- cesnak - 1 hrebeň.
príprava
Je pripravená skutočná kapustová polievka s pšenicou, ale ak ju chcete, môžete ju nahradiť ryžou, potom dostanete kapustu s ryžou.
Najprv je potrebné zaobchádzať s mäsom, opláchnuť, naliať 2,5 litra vody, pridať k nemu bobkový list a nechať ho variť na hodinu.
Pri varení mäsa môžete urobiť zvyšok produktov. Zemiaky, mrkva a cibuľa je potrebné čistiť. Ošúpaný, ale nerezaný zemiak by mal byť odoslaný na varenie do hrnca s mäsom, a po 20-25 minútach si ho a miesiť ho vidličkou na tanieri. Keď dostanete zemiaky z hrnca, pridajte kapustu s prosí do vývaru a varíme 25 minút. Ak použijete ryžu namiesto proso, pridajte ju do konca, spolu s paradajkovým dresingom.
Zatiaľ čo kapusta je varená, je potrebné vyprážať jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu v rastlinnom oleji. Potom pridajte paradajkovú pastu, zriedenú vodou a smažte ešte niekoľko minút. Nakoniec, zemiaky, cesnak, soľ a korenie sa musia zmiešať s paradajkovým dresingom a pridať do panvice, potom varíme kapustu na nízkej teplote ďalších 15-20 minút.
Pred podávaním sa odporúča nechať pokrm variť.
Môžete variť z kapusty z kapusty a čerstvej kapusty. Posledný recept na kapustu sa vyznačuje súborom počiatočných zložiek.
Zelná z čerstvej kapusty
zloženie:
- mäso (hovädzie alebo bravčové) - 400 g;
- čerstvá kapusta - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 5 ks;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- paprika - 5 g;
- soľ - 10 g;
- Proso - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Mäso musí byť umývané, poslané do hlbokej panvice so studenou vodou a variť na nízkej teplote až do polovice vareného. Tiež nezabudnite odstrániť penu, keď sa mäso začne variť.
Zatiaľ čo sa pripravuje bujón, je možné zaoberať sa zeleninou, menovite - odlúpnuť zemiaky, cibuľu a mrkvu, nahrať ju a nakrájať cibuľu na kocky. Kapusta musí byť nakrájaná na tenké pásy.
10-15 minút po varení mäsa je potrebné pridať celý panvici do panvice a variť až kým nie je pripravený. Pripravené zemiaky by mali byť chytené z vývaru a miesené vidličkou. Veľké zemiaky je možné rozrábať pred pridaním do panvice na niekoľko kusov.
Po vyberaní zemiakov sa do vývaru pridáva kapusta a počas jej varenia začnite s doplňovaním paliva. K tomu potrebujete
Výsledné dopĺňanie paliva musí byť odoslané do panvice s mäsom a varenou kapustou počas 15 minút, potom vypnite oheň a uistite sa, že sa nádoba nechá variť.
Ak vyliate kapustovú polievku na tanieri naraz, jeho chuť sa výrazne líši od skutočného ukrajinského alebo poľského jedla. Keď je polievka naplnená 30-40 minút, všetky zložky sú nasýtené vzájomnými arómami a ktokoľvek, kto sa prvýkrát pokúša túto misku, nevyhnutne požiada o doplnky.
Chcete ešte viac klasických receptov na stole? Potom skúste recepty autentickej polievky a kuleshy a príjemnú chuť do jedla!