Carbonara - tradičné jedlo talianskej kuchyne, ktoré vyzerá nádherne na každom stole. Teraz vám poviem niekoľko klasických receptov na prípravu karbony.
Klasický recept na spaghetti carbonara
zloženie:
- olivový olej - 5 lyžice. lyžice;
- pancetta - 150 g;
- špagety - 200 g.
Pre omáčku:
- koreniny;
- syr - 130 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Najskôr pripravíme všetky prísady: pancetta sa nakrája na tyčinky a syr sa tretí na malom termome. Vajcia beat šľahačka, pridajte trochu syra a niekoľko štipku korenia. Zvyšný syr sa zmieša s mletým korením. V hrnci, nalejte vodu, priveďte do varu, nalejte trochu olivového oleja a jemne ponorte špagety. Počas varenia nalejte olivový olej do panvice a smažte panchettu na priehľadnosť, ale nepremasajte ho. Potom odoberte z dosky a ochlaďte. Potom jemne nalejte vajcovú zmes do panvice a premiešajte. Špagety sa hodia do šľahača a potom sa vloží do panvice a rýchlo sa zmieša s omáčkou . Podávajte misku, posypané strúhaným syrom.
Klasický recept na karbonu s krevetami
zloženie:
- špagety - 500 g;
- slanina - 200 g;
- mrazené krevety - 500 g;
- syr - 150 g;
- Talianske byliny - na chuť;
- korenia.
príprava
Začneme prípravou omáčky: nalejeme krém do hrnca a varíme na strednom ohni. Slanina nakrájané na tenké prúžky a syr rošt. Potom pridajte do krému väčší počet syrov a šunky a omaste omáčku na 10 minút. Ďalej varenie krevety: vložte do vriacej vody, pridajte soľ a kolík 5 minút. V rovnakej dobe, variť až do polovice pripravené špagety a vložte ich do omáčky. Všetci sme spolu na ďalšie 5 minút, a potom slúžiť, posypané strúhaným syrom.
Vegetariánsky klasický recept na karbonu
zloženie:
- špagety - 250 g;
- cuketa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- syr - 100 g;
- koreniny;
- olivový olej.
Pre omáčku:
- vajcia - 2 kusy;
- syr - 40 g;
- prírodný jogurt - 60 ml;
- korenia.
príprava
Všetka zelenina sa umyje a očistí: mrkva a cuketu nakrájané na prúžky a paprika a cibuľu rozdrvené kocky. V panvici zohrejte olivový olej, rozotrite zeleninu, pridajte soľ a dajte na pomalý oheň pod vekom, občas premiešajte, po dobu 15 minút. Zároveň nalejte vodu do panvice a varte ju, nalejte ju podľa vkusu. Pre omáčku šľahajte v miske čerstvých vajec s prírodným jogurtom, pridajte trochu strúhaného syra, pridajte soľ a premiešajte. Špagety sa rozširujú vo vriacej soľnej vode a varia sa 10 minút. Potom vložíme cestoviny do šľahača a potom ich dajte do misky s omáčkou. Pridáme dusenú zeleninu, sezónu s korením, dobre premiešame a podávame misku na stôl, posypeme strúhaným syrom!
Klasický recept na karbonu so smotanou
zloženie:
- dlhé cestoviny (fetuchini) - 400 g;
- slanina - 250 g;
- vajcia - 3 kusy;
- smotanový tuk - 1 výrobok;
- syr - 200 g;
- žiarovka - 1 kus;
- voda - 3 lyžice. lyžice;
- koreniny;
- cesnak - 3 klinčeky.
príprava
Varíme cestoviny, až kým sa neuskutočníme v osolenej vode. Cesnak je čistený, rozdrvený a cibuľa drvená tenkými polkruhmi. Sýr treneme na malej tanieri. Teraz smažte slaninu zo všetkých strán v panvici na vyprážanie. V oddelenej miske vylejte krém, rozlomte vajcia a rozmažte zmes šľahačkou. Pridajte strúhaný syr a odložte mletú papriku. Hotová slanina sa prenesie na tanier a v tejto panvici prejdeme do cibule zlatej farby a cesnaku. Cestoviny sa hodia do šľahača, rozloží sa na zeleninu a jemne naleje do krémovej zmesi. Pridajte slaninu, dôkladne premiešajte, nalejte trochu vody a zvážte klasický karamelový cestovinový krém s krémom na 5 minút pri nízkej teplote.