V chladnej sezóne nemožno vychutnať osviežujúce šaláty po celý čas a zelenina nie je spokojná s ich chuťou v sezóne. Aby ste si mohli pochutnať na ľahkom šalátovom občerstvení, nemusíte byť nabitý uhorkami, paradajkami a reďkovkou, v chladnej sezóne je dobrý šalát získaný zo sezónnej zeleniny, napríklad červenej repy a mrkvy.
Šalát s repou, kapustou a mrkvou
zloženie:
- kapusta - 1 hlava;
- mrkva - 2 kusy;
- repa - 3 ks;
- tahini omáčka - 3 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paprika - 1/2 lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- tekvicové semená.
príprava
Čistenie kapusty z vonkajších listov a moju. Mrkva a repa sú olúpané. Všetky prísady štekajú na strúhanom, kapustovom rezaní na jemné drvenie.
V samostatnej miske pripravíme obväz: mix citrónovú šťavu, sójovú omáčku, korenie, soľnú a tahinovú omáčku. Zmiešame zeleninu s obväzom v miske na šalát a podávame ich na stôl, zdobenie tekvicovými semenami.
Šalát z repy, mrkvy a zemiakov
Šalát z repy, mrkvy a zemiakov, a jednoduchým spôsobom - vinaigrette , je prítomný na našom stole viac ako desať rokov. Takže prečo nesúhlasíte s touto slávnou, časovo overenou jedálňou a nepoužívate ju na dnešnú večeru trochu modernejším spôsobom?
zloženie:
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 2 kusy;
- repa - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- nakladané uhorky - 75 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kapary - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelené na ozdobu.
príprava
Mrkva, zemiaky a repa, ale nie čisté. Zeleninu postavíme do hrnca: mrkva so zemiakmi spolu a repa - samostatne, aby sa nezakryli zvyšok zeleniny. Naplňte zeleninu vodou a položte ju na kachle. Akonáhle sa voda vriaca, oheň sa zníži a varí asi 40 minút, alebo kým nie je mäkký. Splyňujeme vodu, necháme zeleninu vychladnúť a očistiť ju od kôry.
Teraz je čas vyrezať, nakrájame zeleninu na vinaigrette s malými kockami. Po ceste nezabudnite nakrájať cibuľu, nakladané uhorky a zeleninu.
Majonéza, kyslá smotana a kapary sa zmiešajú v samostatnej platni, soľou a korením. Vyplníme zeleninu výslednou omáčkou a podávame ju na stole, nezabudneme na zdobenie šalátu s bylinkami.
Červený šalát s mrkvou a jablkami
zloženie:
- repa - 2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- zelené jablko - 1 kus;
- petržlen;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- bieleho octu - 2 lyžičky.
- med - 1 čajová lyžička;
- Dijon horčica - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
Cvikla a mrkva sú moje a lúpané od kôry. Na obrovskú strúhadlo pretrepávame zeleninu aj jablko. V malej miske premiešajte citrónovú šťavu, ocot, med, dijonovú horčicu a olivový olej. Solim a korenie.
Do šalátovej misy položíme strúhanú zeleninu a ochutnáme hotovú omáčku. Posypte šalát nakrájanou petržlenovou vňaťou a, ak je to žiaduce, osivo alebo orechy.
Šalát so syrom, repa a mrkva
zloženie:
- repa - 1 kg;
- mrkva - 6 ks;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- pomarančový džús - 3 lyžice. lyžice;
- vínny ocot - 1 ½ lyžičky;
- tarhun - 1 ½ lyžičky;
- čakanka - 3 kusy;
- kozí syr - 250 g;
- pekány - na chuť.
príprava
Mrkva a repa sa čistia a nakrájajú na veľké kusy. Nakrájajte zeleninu na plechu a nalejte s olivovým olejom. Šalím a korenie všetko na chuť. Pečeme mrkvu s repou na 200 stupňov mäkkosti (asi 25-30 minút). Nechajte zeleninu vychladnúť po dobu 5 minút.
Zatiaľ medzitým pomiešajte pomarančový džús, ocot a zvyšky olivového oleja. Pridáme do obliekania rozdrveného tarhunu. V hlbokej miske alebo na doske rozotrieme pečúcu zeleninu a vodu s obväzom. Na vrchole šalátu rozdeľte kúsky kozieho syra, nakrájané orechy a podávajte všetko na stôl.