Dnes sa pozrieme na recepty na plnenie palaciniek s kuracím mäsom. S takouto náplňou sú výrobky neuveriteľne bohaté a vďaka dodatočným prísadám sú prekvapivo pikantné a aromatické. Každá z navrhnutých možností si zaslúži pozornosť, pretože je to vlastne dobrá.
Plnenie na kuracie palacinky s hubami a smotanou
zloženie:
- čerstvé huby - 525 g;
- kuracie prsia - 525 g;
- cibuľová žiarovka - 75 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 70 ml;
- krém s obsahom tuku - 70 ml;
- Čerstvé zelene podľa vášho výberu - chuť;
- soľ veľká - 1 špica;
- čerstvo mletá zmes piatich paprík - podľa chuti.
príprava
V tomto prípade je potrebné varenie na plnenie kuracieho filé. My sa umyjeme, naplníme studenou, soľnou vodou a varíme po plnom varení po dobu 25 až 30 minút. Potom nechajte mäso úplne vychladnúť v bujóne a potom rozložte vlákna alebo nakrájajte na malé kocky.
V ďalšom kroku vyčistíme žiarovku, nakrájame polkruhy a prenesieme ju do vyhrievaného rastlinného oleja bez zápachu na štyri minúty. Potom umyjeme huby, jemne ich nakrájame a dáme ich na vyprážanú cibuľu. Držame sa ohňa, miešame, kým sa vlhkosť úplne neodparí a plátky húb mierne hnedé. Teraz dáme pripravené kuracie mäso do panvice a hríbov, nalejeme do krému, hodíme čerstvo nasekané čerstvé bylinky, rozmiešame zmes piatich paprikov, soľ, premiešame, trochu zahrejeme, ale nie do varu a odstráňte z tanierov. Náplň kuraciej palacinky je pripravená. Môžeme ho naplniť výrobkami a podávať ich na stole. Zvláštny dojem tvoria palacinky s takýmito výplňami, zdobené vo forme vrecúšok , viazané pomocou peier zelenej cibule.
Plnenie na palacinky z kura a syra
zloženie:
- pikantný tvrdý syr - 125 g;
- kuracie prsia (filé) - 525 g;
- cibuľová žiarovka - 115 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 70 ml;
- kyslá smotana - 65 g;
- cesnakové zuby - 2 zuby;
- soľ veľká - 1 špica;
- čerstvo mletá zmes piatich paprík - podľa chuti.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, varíme do jemného filé z kuracieho prsníka, umiestnite ho do vriacej soľnej vody na 25 minút a potom ho nechajte v tej istej vývaru, až sa úplne ochladí. Potom prevezmeme mäso cez mlynček na mäso a premiešame s predsladenou cibuľkou, predzákladanou na rastlinný olej, rozrezaním ju pred tieto malé kocky. Do zmesi pridajte kysnutú smotanu, položte olúpané a stlačené cesnakové strúčiky, čerstvú mletú zmes z piatich korení papriky, slaný strúhaný syr, zmes zmiešajte a naplňte zmesou palacinkami. Veľmi chutné to ukáže, ak si smažiť výrobky po zdobenie masla, až kôra crust.
Ako urobiť výplň pre palacinky z údeného kurča - recept
zloženie:
- pikantný tvrdý syr - 125 g;
- údené kuracie mäso (filet) - 225 g;
- cibuľová žiarovka - 115 g;
- rastlinný olej bez zápachu - 45 ml;
- soľ je veľká - v prípade potreby;
- čerstvo mletá zmes piatich paprík - podľa chuti.
príprava
Veľmi pikantná je náplň na palacinky na báze údeného kuracieho mäsa. Na jeho prípravu čistíme a nakrájame malú cibuľu, smažeme ju do rastlinného oleja až do príjemného zlatého odtieňa a potom pridáme malé nasekané kuracie mäso, nakrájame na slanú omáčku, prípadne ju pripravíme soľou, prípadne zmiešame so zmesou piatich paprikov a premiešame. Rozdrvte syr na strúhadle, pridajte do praženej hmoty a premiešajte. Môžete obnoviť chuť náplne pridaním čerstvých nasekaných zelených plodov.