Ponúkame najúspešnejšie recepty na varenie pirozhki s čerešňami. Na nich sú výrobky vzdušné ako chmýří, rovnako ako voňavé a neuveriteľne chutné. Takéto výrobky navyše zostávajú dlhú dobu mäkké a nezostávajú ani tretí deň, aj keď sme si istí, že s tebou už nebudú uviazaní tak dlho a budú sa jesť prvý deň.
Veterné koláče s čerešňami na suchom kvasení - recept
zloženie:
Pre test:
- múka preosievala prémiu - 950 g;
- mlieko alebo voda - 495 ml;
- margarínový krém alebo maslo na výber - 110 g;
- vanilín - 1 špička;
- soľ - 1 špica;
- cukor - 195 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- vajcia - 3 kusy;
Pre plnenie:
- cherry;
- škrob - 40-60 g;
- cukor.
príprava
Spočiatku zahrejte trochu mlieka, posypte kvasnicami a nechajte ho na desať minút bez miešania. Počas tejto doby vnášame do misy dve vajcia, tretia časť sa rozdelí na bielkoviny a žĺtok, druhá sa nechá zmazať a proteín sa pridá do zvyšných vajec a zmieša sa s granulovaným cukrom. Vajcovú hmotu spracujeme so zmiešavačom až do sviežej a vzdušnej peny a potom roztavíme krémový margarín alebo maslo. Pridajte rozbité vajcia do mlieka s kvasinkami, roztopené maslo, hodí soľ, vanilín a dôkladne premiešajte. Teraz prelejeme na kvapalný základ štyri poháre múky, premiešame a necháme ho stáť v horúčave po dobu 15 minút. Nalejte zvyšok preosiatej múky do cesta do doštičiek s cherry a dosiahnite konečnú hustotu cesta. Jeho textúra by mala byť trochu lepkavá a mäkká a kvôli pohodliu sme ozdobili dlane rúk rastlinným olejom.
Ponecháme nádobu hotovú skúšku v horúčave na ďalšiu hodinu a pol, potom môžeme prejsť na dizajn koláčov. Počas času dozrievania cesta pripravíme čerešne. Bobule, ktoré sa umyjeme, budeme diskutovať a budeme ušetriť z ossicles alebo jamy. Bezprostredne pred návrhom koláčov premiešame čerešne so škrobom, čo umožní, aby šťava zostala vo vnútri a počas tepelného spracovania nevnikla z produktov.
Z cesta vyjdeme, vyberáme malé časti, ruky im dávajú tvar koláča, rozširujeme niekoľko čerešní v strede každého, posypeme cukor na chuť (v priemere čajovou lyžičkou na jednu patu) a náplasť tesne oproti okrajom. Výrobky položíme so švom smerom nadol na plech na pečenie na olejované alebo na pergamen, necháme teplo rozptýliť asi tridsať minút, potom zakryjeme pomocou žĺtka a posielame minúty pätnásť alebo dvadsať minút do rúry, ktoré sa zahrejeme na 180 stupňov vopred.
Ako variť lahodné vetrové koláče s čerešňami na jogurte?
zloženie:
Pre test:
- múka preosievaná špičkovou kvalitou - 520 g;
- kefír - 235 ml;
- Slnečnicový olej bez vône - 120 ml;
- Vanilínový alebo vanilkový cukor - 1 štipka alebo 1 vrecko;
- soľ - 1 špica;
- cukor - 75 g;
- rýchle pôsobenie kvasiniek - 10 g;
- vajcia - 1 kus;
Pre plnenie:
- cherry;
- škrobu alebo chleba - 40-60 g;
- cukor.
príprava
Ak chcete pripraviť cesto teplé mierne kefír, premiešajte so slnečnicou bez aromatického oleja, nalejte cukor a soľ, pridajte aj vanilkový cukor alebo vanilín a premiešajte všetko dobré. V ďalšej miske premiešame pšeničnú múku a premiešame ju suchým kvasinkom. Ak sa na kvasničnom balení odporúča predaktívne aktivovať produkt v teplej kvapaline, najprv ich rozpustite desať minút v teplej kefíre a až potom pridáme zvyšné zložky.
Teraz pripojíme kvapalné zložky k suchým a pripravíme miesenie mäkkého a homogénneho cesta. Ponecháme plavidlo s ním na hodinu na pristátie, po ktorom môžeme prejsť k dizajnu koláčikov s čerešňami. jarabiny
Vložíme varené koláče na plech na pečenie, naložíme na pol hodinu, potom nalepíme povrch výrobkov s rozbitým vajcom a pošleme na pečenie 20 minút do rúry. Musí byť predhriate na teplotu 190 stupňov.
Po pripravenosti dáme vetrom koláče čerešňu ako chmý, aby sme ochladili a mohli sa pokúsiť.