Ak pre produkty nie je čas na kvasnicový základ, použite naše recepty a pripravte cesto bez kvasníc. Vďaka kefíru sa ukáže čo najviac nádherné, jemné a vzdušné.
Bezdorozévoy cesto na kefír na koláče
zloženie:
- múka preosiata - 495 g;
- kefír - 255 ml;
- maslo - 115 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- skalná soľ - 5 g.
príprava
Pripravte si cesto na koláče a koláče podľa tohto receptu je veľmi jednoduché. Môžete to urobiť rukami alebo na tento účel použiť kuchynský robot. Spočiatku rozomelíme posypanú múku s maslom a miešame jogurt so soľou a práškom do pečiva a necháme kryštály rozpustiť.
Teraz vylejeme kefír zmesi na múku s maslom a posledné miesenie cesta, dosiahnuť jeho pružnosť a nie lepkavé textúry. Na zlepšenie vlastností je potrebné umožniť, aby skúška trvala päťdesiat minút alebo jednu hodinu, po ktorej je možné pokračovať v konštrukcii porciovaných šalátov alebo jedného veľkého celku.
Takéto cesto sa môže vyrábať a rafinovaný olej (slnečnica alebo oliva), nahradzujúc ich smotanou. Bude tiež veľmi chutné a chutné.
Bezdorozévoy cesto na pizzu na kefír - recept
zloženie:
- múka preosiata - 400-430 g;
- mlieko - 130 ml;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- rafinovaný olivový olej alebo slnečnicový olej - 15 ml;
- skalná soľ - 5 g.
príprava
Ak chcete vytvoriť tekuté pizzové cesto, pretrite múku, premiešajte s horninovou soľou a nalejte ju na rovný povrch (stôl) pomocou šmýkačky. V strede urobte malú depresiu v podobe krátera, v ktorej začneme postupne nasypať zmes rozdrvených vajec, rafinovaného masla a mlieka a hlboko dôkladne premiešať, kým múka pohlcuje všetku vlhkosť a zmení sa na múčne cukrovinky. Ak je to potrebné, na dosiahnutie nelepivosti textúry cesta, tiež nalejeme múku. Teraz, ako pri príprave pečivového testu, potrebuje čas na zrenie. Otočme základňu pizze trochu vlhkým uterákom a ponecháme ju na stole asi dvadsať minút, po ktorom ju môžeme rozvinúť s valcom na práškovom povrchu a urobiť občerstvenie s vašou obľúbenou náplňou .
Bezmasé cesto na kefír na koláč
zloženie:
- múka preosiata - 395 g;
- kefír - 345 ml;
- Kuracie vajcia - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 110 g;
- rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej - 110 ml;
- prášok na pečenie - 10 g;
- skalná soľ - 5 g.
príprava
Pre cesto vedieme vajcia do misy, nafukujeme kefír, nalejeme do granulovaného cukru a kamennej soli, odmeriame dve lyžice stolovej múky a hromadíme hmotu mixérom, aby sme rozpustili všetky kryštály. Teraz nalejte viac preosiatej múky, zmiešajte s práškom do pečiva a mieste, kým sa nedosiahne najmenšia, nelepkavá a elastická štruktúra cesta. Cesto môže byť okamžite použité veľvyslancom šarže, ale najlepšie je dať trochu, aby stálo pri izbovej teplote.