Pečenie môže byť bezpečne nazývané jednou z najuniverzálnejších metód varenia rýb. V tomto procese ryba nielenže dostane červenú kôru a príjemnú arómu, ale získa aj výraznú chuť, ktorú je ťažké dosiahnuť inými užitočnými spôsobmi prípravy. Informácie o tom, ako pečať ryby v rúre podrobne v tomto materiáli.
Recept na ryby pečené v rúre
Najlepší spôsob, ako zdôrazniť chuť rýb, nie je preháňať s rôznymi prísadami. Aromatizované bylinky a citrusové plody sú viac ako dosť na výrobu vynikajúcich pečených filetov. Ak ste trýznení otázkou, ktoré ryby by mali byť pečené v rúre, potom si môžete vybrať z veľkej rozmanitosti: dorado, morský vlk, merlúza, treska, ružový losos a ďalší losos, platesa, makrela a treska jednoškvrnná. Uprednostnili sme filé z morskej vlny.
zloženie:
- filé bokov (mora) - 4 ks. (pre 190 g);
- rozmarínové stonky - 2-3 ks;
- citróny - 2 kusy;
- vetvičky tymiánu - 2-3 ks;
- cesnakové kebabky - 1 kus;
- petržlen zelenina - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Predzmrazené filé biskupa, osušte ho a umiestnite na naolejovaný pergamen, ochuťte so zmesou soli a korenia. Jeden z citrónov nakrájame na kruhy a položíme na vrchol rýb, spolu s vetvičkami rozmarínu. Nechajte rybu pečať 20 minút pri 220 stupňoch.
Zmiešajte šťavu a chuť zvyšného citróna s nakrájaným tymiánom, petržlenom a cesnakom. Nalejte pripravenú rybu so zelenou omáčkou.
Ako pečať v rúre červené ryby?
Vďaka svojmu obsahu tuku je červená ryba ideálna na pečenie a jeho všestranná a obľúbená mnohými príchuťami je kombinovaná so širokou škálou prísad.
zloženie:
- sladká horčica - 105 ml;
- filet z lososa - 4 ks. (Vždy 200 g);
- chrumkavá drvina - 85 g;
- strúhaný parmezán - 35 g.
príprava
Po prerokovaní omyté červené rybie filé, rošt to soľou a pokryť vrstvou medovej horčice. Zmiešajte strúhanku s nastrúhaným syrom a každú špičku nakrájajte vo výslednej zmesi. Rybu umiestnite na plech a pečte 20-25 minút na 180 stupňov.
Ryby pečené v rúre so syrom
Na zabezpečenie citlivosti akéhokoľvek, dokonca aj najživšieho, rybieho filé pomôže mlieko. Po pečení sa zmes mlieka a roztaveného syra premení na analóg bešamelovej omáčky , ktorá ideálne dopĺňa rybie filé.
zloženie:
- filé z bielych rýb - 540 g;
- mlieko - 55 ml;
- cibuľa - 55 g;
- maslo - 35 g;
- strúhaný syr - 135 g.
príprava
Rybie filé po sušení sa trení soľou a umiestni sa do olejového plechu na pečenie. Ďalej sú filé naplnené mliekom, pokryté tenkými cibuľovými krúžkami a poslané na pečenie na 200 stupňov po dobu 12-15 minút. Hotové filé sú posypané syrom a vrátené do rúry, až kým sa tavia.
Ryby pečené so zemiakmi v rúre
Povolené nie je piecť rybie filé samotné, ale varenie celých rýb položením vykuchaných jatočných tiel na vankúš na sekaných zemiakoch. Ryby, ktoré sú pripravené v celom rozsahu, vždy vychádzajú šťasnejšie ako samotné pečené filé.
zloženie:
- tilapia - 6 jatočných tiel;
- zemiaky - 1,4 kg;
- citróny - 5 kusov;
- rozvetvovacie vetvičky - 10 ks;
- cesnakové zuby - 12 ks;
- univerzálna zmes korenia pre ryby - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Pred chutným pečením rýb v rúre rozdelte zemiakové hľuzy na kocky, premiešajte s maslom a soľou a potom pečte na 180 stupňov po dobu pol hodiny. Vychutnajte ryby, opláchnite a po vyschnutí použite univerzálne korenie. Naplňte dutiny v kostre ryby s plátkami citróna, strúčiky cesnaku a rozmarínovými kvetmi. Položte rybu na zemiakový vankúš a varíme ďalších 45 minút pri rovnakej teplote.