Mraznička je skvelé zariadenie, ktoré nám umožňuje dlhšie skladovať a šetriť akékoľvek produkty: bobule, ovocie, zeleninu, mäso a tak ďalej. Ale všetci vedia, ako zmraziť mäso? O tom práve teraz vám poviem!
Každé čerstvé mäso má tri základné podmienky: chladené, dusené a zmrazené. Pozrime sa, ako správne zmraziť mäso?
Ako zmraziť mäso?
Samozrejme, najlepší a najúčinnejší spôsob zmrazenia je priemyselný. Okamžité mrazenie v priemyselných podmienkach neumožňuje vzhľad ľadových kryštálov, ktoré sú schopné ničiť mäsové bunky.
Druhá cesta je doma, ktorú praktizujú väčšina žien v domácnosti. Domáca chladnička samozrejme nie je v porovnaní s priemyselným chladením. Ale pri správnom zmrazení doma je tiež možné dosiahnuť optimálne uchovanie užitočných živín v produkte. Mnoho ľudí sa často pýta na otázku, ale môžem zmraziť mäso? A čo je najdôležitejšie, pamätajte, že nemôžete znovu zmraziť mäso! Nie je v ňom takmer nič užitočné - niektoré potravinové vlákna.
Ďalším malým tajomstvom nie je zmraziť mäso veľkým kusom. Prečo? Áno, pretože pri domácom zmrazení veľkého kusu najprv zmrazte jeho okraje, potom strednú vrstvu a až potom stred. Preto je jeho bunková štruktúra zničená. Najlepšou cestou je krájať mäso na malé kúsky, z ktorých každý umiestni do samostatného plastového vrecka alebo plastového kontajnera.
Aby bolo mäso správne uskladnené, skúste ho umiestniť bližšie do stredu mrazničky.
Koľko mäsa môže byť uložené v mrazničke?
Každý druh mäsa sa skladuje rôznymi spôsobmi. Napríklad, hovädzie, bravčové a teľacie mäso so správnym zmrazením môže ležať v mrazničke asi šesť mesiacov, mleté mäso - až 3 mesiace, vták - 2 mesiace.
Teraz poďme zhrnúť všetky vyššie uvedené:
- najlepšie je kúpiť chladené mäso v malom množstve potrebnom na varenie jedla;
- Je lepšie kupovať len mäso, ktoré je priemyselne zmrazené a zabalené po častiach;
- zabaľte mäso do vrecka alebo ho vložte do nádoby, uistite sa, že v obale je čo najmenej vzduchu;
- Ak je mäso stále potrebné zmraziť doma, najprv ho rozdelte na malé časti.
A nezabudnite - opakované zmrazenie mäsa je zakázané aj výrobcom a nie je nič, čo by ste povedali o tom, že výrobok je zmrazený doma.