Pripraviť sa na zimný zápach z broskyňových rezov môže byť inak, pomocou klasických alebo rafinovanejších, časovo overených technológií. Získaná pochúťka bude mať čestné miesto medzi vašimi obľúbenými sladkami, ktoré sa dajú podávať šálke čaju alebo sa používajú na pečenie.
Ako variť džem z broskýň?
Cook kúsok broskyňových džemov ľahšie, ako by sa to mohlo zdať na prvý pohľad. Splnenie základných požiadaviek receptúry a poznanie niektorých jemností na dosiahnutie správneho výsledku dokáže dokonca aj neskúsený kulinársky expert zvládnuť túto úlohu.
- Pre zber si vyberte zrelé ovocie s hustou buničinou, starostlivo ich umyte a odstráňte jamy.
- Vo vôli sa broskyne spočiatku odlupujú tým, že sa pelejú niekoľko minút do vriacej vody a potom do studenej vody.
- Výsledné polovičky sa jemne prerezávajú na plátky, naliajú sa cukrom alebo sa vloží do sirupu a nechajú sa na chvíľu.
- Ochuťte džem z plátkov broskýň na jednu alebo niekoľko receptov, priveďte hmotu do varu a nechajte vychladnúť. Počet vajec a ich trvanie závisí od požadovanej hustoty sladkosti.
- Pri poslednom ohreve sa lahôdka odporúčaná receptom varí, zabalí do sterilných suchých pohárov, utesní sa vriacimi viečkami a zabalí do úplného ochladenia.
Peach jam je recept na zimu
Klasický džem z broskyňových klinov na zimu, pripravený podľa tohto receptu, bude vychutnávať tak nádhernú čerstvú chuť plátkov ovocia a úžasnú arómu sprevádzajúceho sirupu. Nakoniec môžete nalievať palacinky, palacinky alebo použiť komponent na výrobu koktailov a iných dezertov.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 sklo;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
príprava
- Broskyne sa zbavujú kostí a kôrovcov, rozdeľujú každú polovicu na niekoľko lalôčikov.
- Cukor a kyselina citrónová sa nalejú do vody, sirup sa privedie do varu, vloží sa lobule, nechá sa vychladnúť.
- Pridajte lieh do varu, varte 10 minút.
- Horúca džem z plátkov broskýň je zabalená v plechovkách, zapečatená, zabalená.
Jam z broskýň s plátkami "Pyatiminutka"
Nemenej chutné a aromatické bude džem z broskyne "Pyatiminutka." V tomto prípade je pochúťka varená bez účasti vody a menej cukru. Minimálny čas tepelného spracovania zachová čerstvosť chuti plátkov ovocia, ktoré obsahujú vitamíny a cenné prvky.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Opláchnuté broskyne sa zbavia kameňa, a ak je to žiaduce, od kôry.
- Polovice nakrájajte na plátky, nalejte ich cukrom a nechajte ich niekoľko hodín.
- Umiestnite ovocnú hmotu na sporák, nechajte varte, pridajte citrónovú šťavu a varte od chvíle varu presne presne päť minút.
- Pour delicious jam z broskyne na sterilné nádoby, korok.
Jam z broskyne lobule s citrónom
Takmer každý recept na takúto prípravu predpokladá pridanie kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy, ktorá vyvažuje chuť a zabraňuje cukrovateľnosti liečby. V tomto prípade sa spolu so šťavou v džeme pridá citrónová kôra, ktorá dáva lahodnosť lahodnú chuť. Pokiaľ je to žiaduce, môžete vložiť obrobok a celé plátky, predparenie citrusov s vriacou vodou a odstránenie kostí.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
- Polovice broskyne sú nakrájané na plátky, ktoré sú na seba upravené cukrom a ponechané cez noc.
- Pridajte do ovocnej hmoty kôry a citrónovej šťavy, priveďte do varu, varte pár minút, nechajte až do chladenia.
- Opakujte cyklus vykurovania, varu a chladenia ešte 2 krát.
- Pri poslednom ohreve je džem z broskýň s citrónom po dobu 5 minút a je utesnený v sterilných nádobách.
Zaseknite z broskýň lobúl a rebarbora
Džem, pripravený z broskýň s lalokmi s rebarborou, sa bude ukázať ako výnimočný a nádherný. Šťavnaté stonky sú nakrájané na úlomky a pridané do celkovej nádoby spolu s cukrom. Táto zložka pridá kyslú chuť k pochúťke, diverzifikuje jej chuťové vlastnosti a ešte viac užitočná.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 1 kg;
- rebarbora - 200 g;
- cukor - 1 kg.
príprava
- Plátky broskyne spolu s nasekaným rebarborom sa nalejú do džemu, kde sa tvoria nádrže s cukrom a nechajú sa niekoľko hodín.
- Ohrejte hmotu na pokojný oheň s miešaním až do varu, varte niekoľko minút, ochlaďte.
- Opakujte postup ohrevu, varu a chladenia 3-4 krát.
- Pri poslednom ohreve je broskyňový džem zavesený na zimu v sterilných suchých nádobách.
Jam z broskýň s mandľami
Pri príprave džeme z broskýň s jantárovými rezmi a pridaním voňavých mandlí budete mať počas zimnej sezóny možnosť vychutnať si vynikajúcu chuť získanej pochúťky a využiť ju s občerstvením s šálkou horúceho čaju. Recept predpokladá používanie orechov sladkých odrôd, ale ak je to žiaduce, môžete pridať pár kúskov horkých a ochucnejších vzoriek.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 1 kg;
- mandle - 70 g;
- cukor - 800 g;
- kyselina citrónová - 0,25 čajových lyžičiek.
príprava
- Plátky broskýň sú peppered s cukrom a ponechané niekoľko hodín alebo cez noc.
- Mandle sa naleje do vriacej vody a po ochladení sa olúpe.
- Pridajte olúpané orechy a kyselinu citrónovú do nádoby s broskyňami a zahrejte na varenie.
- Znížte teplo, zaseknite zaseknutý papier, až kým nebude požadovaná hustota, korok v pohároch.
Jam z broskýň lobule v sirupe
Chutné džem, varené z broskyňových rezov v cukrovom sirupe podľa nasledujúceho receptu, prekvapí obrovskou vôňou, ktorá sa dosiahne pridaním do zloženia vanilky. Je lepšie používať prirodzený rez nakrájaný na polovicu, ale v neprítomnosti to urobí vanilkový cukor alebo štipka vanilínu.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 2 kg;
- vanilková podložka - 1 ks;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 1,5 šálky;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička.
príprava
- Z cukru, vody, kyseliny citrónovej a vanilky sa varený voňavý sirup, ktorý umiestni nádobu na kachle a zohrieva hmotu za miešania do varu.
- Vložte plátky broskyne do sladkej kvapalnej bázy a varte 5 minút.
- Zabalte voňavé rýchle džemy z broskyne do pohárov, korku, zábalu.
Husté džemy z broskýň lobule
Jam z broskýň bez jamiek môže byť tekutý aj hustý. Aby sa maximalizovala celistvosť ovocných plátkov pri dlhšom varení, sú rezané čo najväčšie, alebo ako v tomto prípade úplne opustili polovice neporušené. Ušetrí plátky alebo polovičky v pôvodnej podobe a kyselina citrónová, pridá sa do džemu pred začiatkom varenia.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
príprava
- Broskyne sa zbavujú jamiek a ak je to potrebné, z kože.
- Obe poloviny pokryte cukrom a nechajte v chladničke na jeden deň.
- Pridajte kyselinu citrónovú, zohrievajte hmotu do varu za miešania a potom varte na požadovanú hustotu.
- Zaseknite zápach z broskyňových polievok v sterilných pohároch.
Ako variť jasné džem z broskyne?
Varenie zaseknutia z broskyne priehľadné plátky bez vody pomôže nasledujúci recept. Tajomstvo úspechu pri používaní plodov s hustou buničinou a udržiavanie sotva vnímateľnej nepríjemnosti v procese tepelného spracovania bez minimálnych príznakov prebublávania. Množstvo granulovaného cukru sa môže znížiť 1,5 až 2 krát, ak je to žiaduce.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
- Broskyne sa čistia a nakrájajú na čisté plátky, ktoré sú niekoľko hodín pokryté cukrom.
- Pridajte citrónovú šťavu a zohrejte základňu zaseknutého cukru na vriec a jemne ho premiešajte.
- Liečia jemnosť na požadovanú hustotu, sú utesnené v sterilných plechovkách.
Jam z broskýň v multivarke
Ďalší recept na zaseknutie z broskýň je vyrobený s plátkami pomocou multivark. Zariadenie vytvára ideálne podmienky na udržanie integrity plátkov ovocia bez rizika spálenia obsahu. V závislosti od modelu prístroja môže byť nutné vyčistiť oblátky s otvoreným vekom alebo s odstráneným ventilom.
zloženie:
- Broskyne (lúpané) - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- kyselina citrónová - štipka.
príprava
- Plátky broskýň sú zakryté v miske s cukrom a ponechané, kým sa šťava neoddelí.
- Pridajte kyselinu citrónovú a zapnite zariadenie v režime "Quenching" počas jednej hodiny.