Charakteristickým rysom kaviáru, ktorý sa dodáva bezprostredne po varení, a ten, ktorý je pre zimu uzavretý, je pridanie octu alebo kyseliny citrónovej k zloženiu, inak je zaručená výbušnosť uchovania. A tento materiál je úplne venovaný príprave tohto vynikajúceho jedla.
Povieme vám, ako pripraviť kaviár na zimu v tomto článku.
Najjednoduchší recept na kaviár s majonézou
- mladé cukety - 1 kg;
- mrkva - 125 g;
- cibuľa - 125 g;
- majonéza - 75 ml;
- paradajková pasta - 75 ml;
- cesnakové zuby - 8-12 ks;
- cukor - 35 g;
- soľ - 25 g;
- Poštový olej - 65 ml;
- ocot 9% - 35 ml;
- štipka červenej horúcej papriky.
príprava
Na brúsenie komponentov môžete použiť mlynček na mäso, kombajn alebo iné moderné zariadenie, ktoré čo najviac rozdrví produkty.
Zelenina si vyberie mladý, takže kaviár vyjde zvlášť citlivý. Musia byť dôkladne opláchnuté a vysušené. Upravte chvosty a nakrájajte. Samostatne nakrájajte cibuľu a mrkvu.
Varenie do vhodnej panvice. Prejdite cibuľu do oleja. Potom poslite mrkvu. Trochu pretečte a pridajte cuketu. Ochuťte na najnižšiu teplotu, pokrývajte nádobu s vekom. Pravidelne premiešajte špachtľou.
Keď je kaviár polovičný, pridajte zmes pozostávajúcu z riedenej paradajkovej pasty, cukru, soli a horúceho červeného korenia. Keď sa hmota znova znova zapne, ihneď vypnite oheň, nalejte ocot s majonézou a nakrájaným cesnakom. Dobre rozmiešajte vajcia a rozdeľte ich cez sterilné poháre, rotujte ich a otočte ich. Pokrývajte prikrývku asi jeden deň.
Skvelý kaviár na squash "Fingers lick" - recept na zimu v multivarke
Kaviár kaviáru v multivarke sa líši od bežného receptúry, prítomnosť veľkého množstva korenín.
zloženie:
- mladé cukety - 765 g;
- cibuľa - 265 g;
- mrkva - 335 g;
- Bulharský korenie (hustý, mäsitý) - 75 g;
- paradajková pasta - 35 g;
- Poľný olej - 55 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- cukor, kari, koriander, muškátový oriešok - 5 g každý;
- soľ, korenie.
príprava
Najprv nakrájajte cesnak a cibuľu a uložte ich do masla v režime "Pečenie".
Zatiaľ čo luk je v miske v plnom prúde, paradajková pasta so všetkými pripravenými korením by mala byť miešaná v samostatnej nádobe a poslaná na luk. Vylejte túto lahodne aromatickú korenistú zmes na 5 minút a pridajte ju na drvenú zeleninu nakrájanú na kocky. Zatvorte veko a režim chladenia nastavte na 75 minút.