Recept na rybu polievka je k dispozícii na varenie po celý rok, a preto má veľkú obľubu medzi všetkými fanúšikmi rybích jedál. V priebehu kurzu môžu ísť nielen drahé ryby, ale aj najlacnejšie mrazené druhy a dokonca aj konzervy.
Polievka z konzervovaných rýb - recept
Začnime s najdostupnejšou možnosťou - receptom na rybej polievku s konzervovanými potravinami a perličkovým jačmeňom. Toto výživné jedlo je ideálne pre zimnú sezónu.
zloženie:
- cibuľa - 90 g;
- cesnak - 2 zuby;
- mrkva - 130 g;
- horúci korenie - podľa chuti;
- perličkový jačmeň - 135 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- rajčiaky (konzervované) - 440 g;
- vykostené uhorky - 115 g;
- konzervované ryby - 420 g;
- kapary - 45 g;
- paradajková pasta - 15 g;
- hrsť čerstvého kôpru.
príprava
Nakrájajte mrkvu s celerom a cibuľou, uložte ich dohromady až do svetla zlatého odtieňa. V poslednej polovici minúty nalejte jačmeň (predpláchnutie krupice). Všetko nalejte pár litrov vody alebo rybieho vývaru a nechajte miriť, kým sa zmäkne perličkový jačmeň. Uprostred prípravy pridáme do polievky konzervované paradajky a cestoviny z nich, rovnako ako drvené nakladané uhorky. Keď perličkový holič zmäkne, rozložte ryby v konzervách a predbežne rozobrať ich na menšie kúsky. Doplňte pripravenú polievku s kapary a zeleninou.
Recept maďarskej rybacej polievky
zloženie:
- biele ryby - 1,1 kg;
- cibuľa - 230 g;
- paradajky - 320 g;
- zemiaková paprika - 4 lyžice. lyžice.
príprava
Najskôr oddeľte filé zo všetkých kostí. Hlava a plutvy spolu s hrebeňom, miesto v hrnci, pridajte polovicu papriky a štvrtkou cibuľu. Všetko položte na malé teplo a varíme asi hodinu a pol, súčasne odstraňujeme hluk z povrchu. Ukončí sa vývar bujónu cez cedník, kosti, plutvy a hlavu zbaviť a cibuľa a kúsky rybej buničiny otrite sietou do vývaru. Vložte vývar na oheň, nalejte zvyšnú papriku, dajte plátky paradajky a kusy rybieho filé. Varíme polievku ďalších 15 minút, kým sa rajčiaky nezmenia na zemiaky a ryby sa nezmäknú.
Chutná fínska rybacia polievka so smotanovým receptom
zloženie:
- pór - 1 kus;
- vavrína - 1 kus;
- zemiaky - 370 g;
- filé z lososa - 420 g;
- krém - 175 ml;
- škrob - 5 g;
- Maslo - 20 g.
príprava
Prstene citrónu sa prilepia až k transparentnosti, dajú im vavríny a naplnia jeden a pol litra vody. Vložte kocky zemiakov do vody a nechajte ich variť, kým sa nezmäknú. Rozdeľte rybie filé na kocky a vložte ich do vývaru. Môžete tiež zopakovať tento recept vytvorením rybacej polievky z ružového lososa. Škrob rozpustite malou časťou studenej vody a nalejte všetko do polievky spolu so smotanou. Počkajte na druhé varenie a vytiahnite z tepla.
Polievka s rybami - recept
Táto originálna ázijská polievka sa dá pripraviť z dostupných surovín a súčasne cítiť všetko čaro a bohatstvo chutí na východe.
zloženie:
- rybia vývar - 1,4 litra;
- zázvor - 3 cm;
- anízové hviezdy - 2 ks;
- sójová omáčka - 45 ml;
- hnedý cukor - 15 g;
- filé bielej ryby - 760 g;
- lipová kôra - 1 čajová lyžička;
- hrsť listov koriandra;
- cesnak - 1 zub;
- sklenené nudle - 230 g;
- hrachové struky - 90 g.
príprava
V rybej vývaru položte anízové hviezdy, kúsok zázvoru, nalejte do sóje a pridajte cukor. Nechajte všetko na varenie po dobu pol hodiny. Potom do misky vložte biele rybie filé, pridajte koriander, limetovú kôru a cesnak. Vezmite všetko na pastovitú konzistenciu. Vytvorte výťažok, vložte do neho rezance a gule z mletých rýb. Keď sú karamelky hotové, rozdeľte polievku na porcie a podávajte ju s hrachovými strukmi.