Samotný tofu sójový syr je absolútne bez chuti, ale pri varení je tento produkt cenný kvôli svojej schopnosti absorbovať všetky príchute a chute iných zložiek. Dnes budeme analyzovať niekoľko jednoduchých a chutných receptov s týmto obľúbeným syrom.
Polievka so syrom tofu
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- bujón dashi (rozpustný) - 20 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- víno zrzka - 2 lyžice. lyžice;
- Tofu - 100 g;
- špenát - 75 g;
- zmes húb (shiitake, šampiňóny) - 200 g;
- sezamový olej.
príprava
Nalejte polovicu vody do hrnca a trochu ho pridajte soľ. Dávame do ovocných kociek tekvice, opäť priveďte tekutinu do varu a varíme 10-15 minút. Vylijeme rozpustný vývar z dashy, pridáme sójovú omáčku a zrnami. Do tofu nakrájame nakrájané syry a varíme 5 minút.
Počas posledných 30 sekúnd varenia sa špenát posunie na panvicu a huby sa rozrežú na pásy a potom sa miska môže odobrať z ohňa.
Šalát so syrovým tofu a ryžovými rezancami - recept
zloženie:
- Tofu - 400 g;
- arašidové maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vaječné rezance - 300 g;
- mrkva - 2 kusy;
- šalotka - 2 kusy;
- hrachové výhonky - 30 g;
- citrónová šťava - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mletý čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
Zablokujte tofu do kociek. V panvici na panvici zahrejte arašidové maslo a smažte kúsky syra na 1 minútu z každej strany. Preneste smažený tofu na obrúsok, aby ste absorbovali nadbytočný tuk, a zakryte ho fóliou na udržanie tepla.
Mezitím v panvici priniesť do vriacej soľnej vody. Varené rezance varete 2 minúty. Nadbytočná kvapalina je vyčerpaná. Zatiaľ čo sa varené rezance, rýchlo reza kapusta a mrkva s tenkými slamami. Jemne narežte šalotku a umyte klíčky zeleného hrášku. Zmiešajte čerstvú zeleninu s varenými rezancami a vyprážaným syrom, sezónny šalát so zmesou citrónovej šťavy a sójovej omáčky a posypeme mletým čiernym korením podľa chuti.
Sýrový tofu pražený - recept
Ak neviete, čo variť z tofu a všeobecne nerozumie tomu, čo presne tento výrobok je, potom je lepšie začať zoznámiť s receptom na tofu. Nespokojní vás nezostane záruka.
zloženie:
- sójová omáčka - 60 ml;
- sezamový olej - 1/2 lyžičky;
- ryžový ocot - 2 lyžičky.
- cukor - 2 lyžičky.
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelená cibuľa - 1 perie;
- tofu - 500 g;
- múka - 100 g;
- koriander - 1/2 lúč;
- horúci chilli - chuť;
- arašídovo vyprážané - 20 g.
Sójovú omáčku, sezamový olej, ocot, cukor a cesnak premiešame lisom v malej miske. Rozdrviť bielu časť zeleného cibuľového peria a tiež ju poslať do našej omáčky.
Nakrájajte tofu do kociek so stranou 5x2 cm. Zmiešajte múku soľou a korením a sýr rolujte vo výslednej suchej zmesi. V panvici vypustite olejovú vrstvu približne v centimete. Fritujte kusy tofu na jednu minútu na každej strane a potom prejdite na obrúsok, aby ste namočili nadbytočný tuk.
Rozprašené tofu rozotrejeme na misku, nalejeme pár polievkových lyžíc pripravenej omáčky, posypeme chilli, koriandrom, arašidmi a zvyšná omáčka sa podáva ako ponor.
Jedlá s grilovaným tofu
zloženie:
- sójová omáčka - 60 ml;
- sake - 60 ml;
- mirin - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- strúhaný zázvor - 1 čajová lyžička;
- Tofu - 700 g;
- sezamový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelená cibuľa, horúce papriky na servírovanie.
príprava
Zmiešajte sójovú omáčku, sako, mirín, cukor a strúhaný zázvor a zmes zahrejte na malý oheň. Po varení počkajte, kým sa omáčka nepatrne zahustí, potom odstráňte z tepla a vychladnite.
Nakrájajte nakrájaný tofu s výslednou zmesou a sezamovým olejom a marinujte 4 hodiny.
Marinovaný tofu sa vypráža na grile na 3 minúty na každej strane.