Pečená stopka je podstatná a chutná múčka, ktorá je ideálna pre nedeľný obed a slávnostnú večeru. Naozaj si môžete vychutnať chuť tohto bezkonkurenčného pokrmu so sklenkou dobrého čerstvého piva alebo pohára červeného vína. Takže, uvažujme s vami, ako piecť koleso.
Recept na pečenie pečene v rúre
zloženie:
- bravčové koleno - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Cesnak je čistený a necháva sa lisovať, pridávajúc korenie. Opláchneme rukoväť, urobíme niekoľko kusov v nej, mäso rozmiešame soľou a vyplníme rezy zmesou cesnaku. Potom ho namaskujeme rastlinným olejom, vložíme ho do pekáča na pečenie, viažeme ho a necháme ho marinovať asi 2 hodiny. Potom sme dal koleso do vyhrievanej pece a pečieme mäso asi 1,5 hodiny.
Po uplynutí času vyberieme plech, vyberme obal zhora a špenát so šťavou nalejeme. Teraz ho opäť pošleme späť a pripravíme ďalšiu pol hodinu pred objavením sa kôry. Pripravené mäso sa opatrne posunulo na misku, nakrájalo na plátky a podáva sa na stôl. Pečené, pečené v rukáve, je veľmi chutné a aromatické.
Recept na pečené stopky
zloženie:
- Bravčová stopka - 1 kg;
- koreniny;
- Korenie na mäso;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
V prvom rade, bravčové kormidlo sa dôkladne umyje studenou vodou a potom sa vysuší papierovými uterákmi. V prípade potreby ho rozmačkáme cez plynový horák, aby sme odstránili zvyšnú vlnu. Potom položte mäso na reznú dosku, nakrájajte ju nôžom, po kosti a opatrne ju odstráňte. Teraz rozvinúte koleso, utrite ho soľou, korením na mäso a nakrájaným cesnakom.
Ďalej sme maso zo všetkých strán mastné domácou majonézou , vypnite ju pekne a zabaľte ju závitom, zaistite spoľahlivými uzlami. V tomto stave opustite koleso po dobu 3 hodín, aby sa marinovalo a nasiakalo v korení. Fólia sme prebrali na 2 prúžky a stohovali ich priečne. V strede výsledného kríža dávame pripravené mäso, posypeme rastlinným olejom a pevne ho zabalíme fóliou.
Teraz vložte produkt na plech na pečenie, nalejte trochu vody a pošlite ho do predhriatej rúry na 200 stupňov asi 50 minút. 10 minút pred plnou pripravenosťou otvorte rúru a jemne rozložte fóliu pomocou kuchárskych držiakov. To je potrebné na to, aby bol produkt hnedý a pokrytý chutnou kôrkou. Pred servírovaním na stôl odrežte rydlo na časti a krásne položte na tanier.
Rukoväť pečená v multi-
zloženie:
- bravčové koleno - 1 kg;
- zelená cibuľa - 50 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- bazalka - 30 g;
- korenia.
príprava
Opláchneme rukoväť, urobíme hlboké rezy a položíme do nich talíř cesnaku. Ďalej pripravte voňavú zmes nakrájanú zelenú cibuľu, kôpru, bazalku a mletú papriku a soľ. Tie sme si naša mäso a pevne zabaliť do fólie.
Dali sme ho do chladničky a nechali ho marinovať 24 hodín. Po chvíli vyberieme mäso, otočíme ho a položíme do misy multivariačného. Na zariadenie nastavíme režim "Pečenie" a čas je 2,5 hodiny. Počas prípravy pravidelne otočíme koleso z jednej strany na druhú.
Hovädzí kolík pečený v rúre
zloženie:
- bravčová stopka - 3 kg;
- koreniny;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Ak chcete, aby pečená stopka bola vo fólii, umyte mäso, vyčistite a smažte 5 minút na panvici. Potom ho nalejeme olivovým olejom, soľou, korením na chuť a zabalíme ju do fólie. Posielame riad na rúru asi 3 hodiny, nastavenie teploty o 180 stupňov.