Kačica so zemiakmi

V chladnej sezóne v kontinentálnom podnebí často potrebujete výživné a výživné jedlo, najmä pre ľudí, ktorí vykonávajú ťažkú ​​fyzickú prácu (v skutočnosti nie všetci v kanceláriách sedia).

Kačacie mäso, hoci skôr tučné, stále obsahuje veľa živín, takže je vhodné na prípravu výživných a výživných jedál, ktoré dodávajú energiu. V lete alebo v teplejších dňoch je kačica dobre pripravená s kukuricou , s jablkami , slivkami a v zime je možné so zemiakmi - bude to uspokojujúce a chutné. Toto jedlo je vhodné pre rodinnú večeru cez víkendy. Je lepšie pripraviť pižmoňové alebo kačacie kačice (hybridy s pižmovou kačicou), mäso týchto poddruhov je jemnejšie a menej tučné. Samozrejme, pokrmy z mäsa z vodných vtákov by sa nemali jesť viac ako dvakrát týždenne.

Dušená kačica so šampiňónmi a zemiakmi

zloženie:

• kačica - 1 ks. s hmotnosťou približne 2 kg;
• zemiaky - 5-8 kusov. priemerná veľkosť;
• čerstvé huby (biele, šampiňóny, ustríc) - 300-500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie suché (korenie, klinčeky, bobkový list, koriander, zázvor, fenykl);
• cesnak - 2-5 hrubých čriev;
• trochu rastlinného oleja;
• Čerstvé zelené sú rôzne;
• citrón na marinovanie - 1 kus;
• horúcu červenú papriku.

príprava

Hlava, krk, chrbát a špičky krídel, rovnako ako drobky z jatočného tela (to bude ísť na polievku). Aromatické žľazy na husi sa musia odrezať. Zvyšok jatočného tela sa rozreže na kusy (s kosťami), vhodný na konzumáciu. Marinujeme toto mäso zmesou citrónovej šťavy, malým množstvom horúceho červeného papriky + 2 strúčiky česneku (drvené). Pracujeme aspoň 3 hodiny, aby sme nejakým spôsobom zmenili špecifickú chuť kačacieho mäsa. Keď je mäso z kačice rozmiešané, hodíme ho späť do šľahača a opláchneme, takže chuť misky nie je kyslá. Potom ju vložte na čistú utierku.

V kotle, v oleji, smažte cibuľu na zlatý odtieň a nakrájajte na štvrťrok. Pridajte kúsky kačiek a smažte ich dohromady, kým sa nezmení farba mäsa, potom redukujte teplo a nakrájajte, až kým nie je takmer pripravená (asi 1 hodina), ak je to potrebné, pridajte vodu a miešajte.

20 minút pred pripravenosťou pridáme nakrájané zemiaky a huby (nie príliš malé). Jedlá s korením. Pred podávaním jemne ochlaďte a nakrájajte na nakrájaný cesnak a zeleninu. Toto jedlo je dobré, aby slúžil rad zeleniny raznosoly, rovnako ako pohár bobule tinktúry.

Použitie rovnakých produktov a receptov (viď vyššie) môžete pripraviť kačicu so zemiakmi v servírovacích nádobách.