Väčšina ľudí zjednodušuje prácu a hneď po nakrájaní zeleniny sú položené na grile. Odporúčame vám, aby ste išli opačným smerom a najskôr ich marinovali, takže to bude oveľa chutnejšie. Preto si prečítajte nižšie, ako marinovať a variť zeleninu na grile av tomto obchode nebudete rovní.
Grilovaná zelenina na grile v marinade
Varenie na grile môže byť takmer ľubovoľná zelenina, dokonca aj kapusta, ale stačí urobiť všetko správne, potom výsledok prekoná všetky očakávania.
zloženie:
- šampiňóny - 300 g;
- cuketu squash - 1 ks;
- baklažán - 1 kus;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- malé paradajky - 2 ks;
- kapusta farebná - ½ hlava;
- citrón - 1 kus;
- sójová omáčka - 100 ml;
- tymian, rozmarín;
- olivový olej - 100 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- majonéza - 120 g;
- soľ, paprika, korenie.
príprava
Začnime s najťažšou zeleninou - kapustou. Mala by byť umývaná a rozložená do pomerne veľkých kvetení veľkosti krabice. Potom by mali byť varené a sušené.
Mŕtve sú tiež moje, ak nie sú mladé a pokožka je pevná, potom je lepšie odlupovať ju zeleninou škrabkou. Vybrali sme ich krúžkami s hrúbkou približne jeden centimeter. Šťava, ktorá dáva cukríky promakivaem uterák.
Čisté baklažány sú rezané rovnako ako cukety.
Cibuľa je vyčistená a rozrezaná na hrubé krúžky, z jednej veľkej žiarovky vychádza niekde 4 krúžky.
Pepř je čistený a nakrájaný na 8 lalôčok, paradajky na polovicu.
Huby sú lepšie brať malé, aby nemuseli byť rezané, ale stačilo len umyť.
Teraz je čas na samotnú marinádu, zmiešame maslo, cukor, sójovú omáčku, celú šťavu z jedného citrónu, ak je to žiaduce a jeho kôra. Ďalej pridáme nasekaný cesnak, soľ a všetky koreniny a bylinky, ak nie je čerstvý tymian a rozmarín vypláchnuté a suché. Teraz vezmite 80 ml omáčky, pridajte majonézu a vyberte mu huby. Džúsky, cibuľa a baklažánky sa mačia omáčkou bez majonézy hojne pomocou štetca. Zvyšok zeleniny jednoducho vložte misku s omáčkou a premiešajte. Pečte všetku zeleninu lepšie, oddelene, pretože. čas varenia pre všetky ostatné.
Recept na univerzálnu marinandu na grilovanú zeleninu
A nielen pre zeleninu, ak nemáte čas na marinovanie mäsa, napríklad kuracie mäso, rozmačkáte každý kúsok omáčkou a položte ju na gril.
zloženie:
- oregano - 1 polievková lyžica. lyžice;
- omáčka teriyaki - 70 ml;
- citrón - ½ ks;
- olivový olej - 80 ml;
- korenené bylinky.
príprava
Všetky zložky sa zmiešajú a dobre sa spájajú s koróliou, kým sa nedosiahne homogénna emulzia. Byliny si môžete vybrať niektorú z vašich obľúbených, a môžete aj hotové sady typov provensálskych bylín.
Grilovaná zeleninová omáčka
S touto omáčkou môžete na taniere nakrájať hotovú zeleninu, alebo si ju trošku rozmiešať a pripraviť ju v podobe šalátu marinovanej zeleniny na grile, potom by mala byť táto omáčka doplnená cesnakom a čerstvou zelenou bazalkou.
zloženie:
- med - 20 ml;
- Balsamický ocot - 20 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- soľ, korenie.
príprava
Tu je všetko extrémne jednoduché, premiešajte všetky ingrediencie a pripravte zeleninu. Ale použiť túto omáčku na marinádu nie je potrebné, tk. med, ktorý je súčasťou jeho zloženia, nemôže byť vystavený vysokej teplote, zatiaľ čo vyvíja karcinogény, t.j. jedy. Ale vďaka medu sa zachová živá chuť zeleniny.