Dušené hovädzie mäso v jemne zakysanej smotanovej omáčke odhalí chuť akejkoľvek obloha. Toto teplé jedlo je ideálne pre chladné obdobie, pretože je veľmi výživné a uspokojujúce. O tom, ako dať hovädzie mäso v zakysanej smotane prečítajte ďalej.
Recept na dusené hovädzie mäso v kyslej smotane
zloženie:
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- hovädzie mäso - 1 kg;
- šampiňóny - 200 g;
- hovädzí vývar - 250 ml;
- biele víno - 125 ml;
- paradajková pasta - 70 g;
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 1 položka;
- petržlen.
príprava
Hovädo rozrezané na veľké kocky. V spodnej časti ohrievača nalejeme múku a hodíme mäso na vrch. Vylijeme ju do múky, aby sme rovnomerne zakryli hovädzie mäso. Po mäso v pekáči posielame veľké nasekané huby, hovädzí vývar , víno, paradajkovú pastu, horčica a papriku. Zatvorte veko pekáča a nechajte nádobu na nízkej teplote 2-2 1/2 hodiny. Po uplynutí času pridajte kysnutú smotanu do hovädzieho mäsa, premiešajte a nechajte ju na sporáku ďalších 30 minút. Hotové jedlo posypané bylinkami a podávané s obloha zo štiepanej zemiakov, napríklad.
Dušené hovädzie mäso so zakysanou smotanou
zloženie:
- slanina - 4 plátky;
- hovädzie mäso (sviečkovica) - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soľ - 1 1/2 lyžičky lyžičky;
- paprika - 1/4 lyžičky.
- Sušená majoránka - 1/2 lyžičky;
- suché biele víno - 2/3;
- kyslá smotana - 2 položky;
- čerstvou petržlenovou vňaťou.
príprava
Slanina je nakrájaná na plátky a vyprážaná až do zlatohnedej. Hovädzie kusy nakrájame na veľké kusy a smažeme ich na tuk, ktorý bol upečený zo slaniny na zlatú farbu. Cibuľa nakrájame na veľké krúžky a posielame na pražené mäso spolu s cesnakom. My všetci spoločne varíme 5 minút.
Mäso ochutíme soľou, korením, majoránkou a naliajeme víno. Privedieme kvapalinu do kotlíka do varu a pokryjeme ju s vekom. Steak hovädzieho mäsa s kyslou smotanou 1 1/2 hodiny na nízkej teplote. Na konci varenie vody mäso s kyslou smotanou, miešajte a odstráňte z tepla. Posypte misku bylinami a paprikou pred podávaním. Toto jedlo môžete servírovať nezávisle aj so zeleninovou oblohou.
Hovädzie, dusené s kyslou smotanou a želé z červeného ríbezle
Hovädzie mäso s kyslou smotanou sa môže stať lahodným pokrmom, ak ho doplníte ryžovým želé a pridáte bobuľové borievky do marinády.
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 kg;
- zeler - 3 stonky;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- suché červené víno - 1 1/2 položky;
- bobkový list - 2 ks;
- rozmarín - 1 pobočka;
- tymián - 1 vetva;
- rastlinný olej;
- múka - 1/4 položky;
- červený vínny ocot - 1/4;
- paradajková pasta - 1/4;
- kurací vývar - 700 ml;
- želé z čierneho ríbezle - 3/4 položky;
- soľ, korenie;
- kyslá smotana - 1/2 lyžice.
príprava
V hlbokej miske sa kúsky hovädzieho mäsa miešajú s plátkom zeleru, mrkvy a cibule. Naplňte mäso víno, pridajte rozdrvený rozmarín a tymian. Ak máte po ruke plody jalovca, pridajte ich tiež. Mäso je dôkladne zmiešané s bylinkami a zeleninou a zostane pod filmom v chladničke na noc, bez toho, aby zabúdalo na miešanie hovädzieho mäsa niekoľkokrát
Marinované mäso sa odoberie z misky a vypráža sa v rastlinnom oleji spolu so zeleninou v ohni. Akonáhle sa mäso stane zlaté, posypeme múkou a premiešame. Nalejte do octu na pečenie a zvyšky marinády, pridajte aj paradajkovú pastu. Varenie je ešte 2 minúty.
Naliajeme vývar do žemľoviny a vložíme želé z čierneho ríbezle, všetku soľ a korenie. Znížte teplotu na minimum a vyvarujte mäso 2 1/2 hodiny. Na konci varenia pridajte kysnutú smotanu do hovädzieho mäsa a premiešajte.
Hovädzie v zakysanej smotane je pripravené, môžete ju podávať s čerstvo pripravenými cestovinami alebo so zemiakovou kašou alebo jednoduchou ryžovou kašou.