Praženie baklažánu na grile môže byť skutočným problémom v prípade, že stará zelenina nie je podrobená predbežnej úprave určenej na odstránenie horkosti z nej. Aby ste sa vyhli cudzím vkusom a otočili mäsom baklažánu na mäkkú a taviteľnú konzistenciu v ústach, odporúčame pečenie zeleniny na grile , pričom sa vychádza z niekoľkých našich receptov.
Plnené baklažán na grile
zloženie:
- baklažán - 460 g;
- jačmenná krupica - 1/2 st.;
- zelenina petržlenu a perie cibule;
- paradajky - 90 g;
- Syr feta - 55 g;
- citrónová šťava - 25 ml;
- jogurt - 210 ml;
- Sušené oregano, paprika - na štipce.
príprava
Ak ste vzali za základ pre tenké mladé baklažány, potom ich okamžite rozložili na uhlie. Pečené baklažány pečieme úplne, kým ich jadro nie je mäkké a pokožka nie je vysušená. Ak je k dispozícii len stará zelenina, najprv je potrebné ich nakrájať na polovicu a hojne ostrieľanú.
Zatiaľ čo sú baklažány varené, varte prosa a vychladzujte ho. Z pečenej zeleniny extrahujte celulózu a premiešajte ju s krupicou. Pridajte plátky rajčiaka a posypeme citrónovou šťavou.
Naplňte duté baklažánové plátky pšenicou, posypte slepou a vráťte sa do pece na zahriatie misky. Banány na grile sa podávajú s omáčkou z jogurtu s korením, sprevádzaným čerstvým šalátom.
Šalviovaný baklažán na grile
zloženie:
- rozmarínové vetvičky - 4 ks;
- veľký baklažán - 1 kus;
- cibuľa - 80 g;
- sladká paprika - 130 g;
- cherry paradajky - 12 kusov;
- olivový olej - 80 ml;
- strúčiky cesnaku - 2 ks.
príprava
Odstráňte listy z rozmarínových vetvičiek a zaostrite okraje vetvičiek tak, aby sa vyčnieval. Na rastlinách špíz je kocky baklažánu, sladkej cibule a korenie, ako aj cherry paradajky. V maltách odrežte štipku listov rozmarínu s cesnakom a maslom, nalejte zmes zeleniny a miesto na grile na 7-9 minút.
Ako variť baklažán na grile?
zloženie:
- baklažán - 320 g;
- olivový olej - 35 ml;
- Balsamický ocot - 20 ml;
- paprika, mleté tymian a oregano - 1/2 lyžičky.
príprava
Rozrábajte baklažán s kruhmi v hrúbke pol centimetra, hojne ich osočte a nechajte päť hodiny. Prebytok nadbytočnej kvapaliny.
Rozlúčte ocot s maslom a korením, aby ste marinádou pripravili baklažány na pekáči. Roztierajte baklažán na grile a smažte, až kým nezmäknú, pravidelne mazať voňavou marinádou.