Vo svete je chum považovaný za najrozšírenejšiu rybu medzi lososovitými. Je tiež chutné, tučné a výživné, rovnako ako jeho príbuzní, ideálne na varenie v panvici, v parníku alebo v rúre. Tu máme v úmysle zvážiť druhú metódu a venovať pozornosť predpisom chum v fólii v rúre.
Recept na pečenie chumu vo fólii v rúre
Začnite ponúkať najjednoduchší recept na ryby, dokonalý pre tie časy, kedy chcete rýchlo večeru v zhone.
zloženie:
- filé chum lososa - 520 g;
- citrón - 1 kus;
- vetvy rozmarínu - 4-5 ks;
- soľ, korenie.
príprava
Rozdeľte filé na dve rovnaké časti a skontrolujte, či v rybej buničine nie sú žiadne kosti. Posypte filé soľou a korením, jemne korením korenie s dlaňou a položte ryby na listy fólie. Na vrchole položte plátok citróna a pár rozmarínových vetvičiek. Plášte fólie zabaľte a rúru vložte do rúry 20 minút na 200 stupňov.
Celá sada vo fólii v rúre - recept
Dovolenka mŕtveho lososa môže byť úplne vypálená, plniaca brucho s aromatickou zeleninou a bylinkami.
zloženie:
- chum - 2,8 kg;
- mrkva - 65 g;
- stonky zeleru - 65 g;
- Sušený tymián - 1/2 lyžičky;
- cibuľa - 65 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- vavrínovitý list;
- suché biele víno - 460 ml.
príprava
Vyvŕtajte brucho lososa, opláchnite ju, vypusťte ryby a umiestnite na veľký dvojitý list fólie. Prípadne, ale nie veľké, nakrájajte zeler, mrkvu a cibuľu. Soľ rýb, vyplňte brucho so zmesou zeleniny a tymiánu, dal nakrájaný cesnak a vavrín. Steny brucha sú upevnené ľubovoľným vhodným spôsobom, napríklad pomocou špíz alebo konvenčného nesyntetického vlákna. Omotajte okraje fólie, nalejte víno a pevne zatvorte obálku. Pečená keta vo fólii bude v peci asi 50 minút pri 200 stupňoch.
Steaky chum s zeleninou vo fólii v rúre - recept
Ryby v spoločnosti zeleniny sú takmer tou najzdravšou možnosťou menu, takže ak sa rozhodnete pripraviť užitočné jedlo na večeru, potom zastavte svoju pozornosť na tento jednoduchý recept.
zloženie:
- steaky chum - 4 ks;
- cesnak - 15 zubov;
- tymian - 3 vetvičky;
- maslo - 55 g;
- cuketu - 280 g;
- paradajka - 115 g;
- hrst zelenej cibule a petržlenu;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- šťava z jedného citróna;
príprava
Pred varením ketu v rúre vo fólii rozomlejte polovicu cesnaku a rošte steaky so štipkou soli. Vložte steaky na listy fólie. Pripravte zeleninu opláchnutím a sekaním. Spojte pripravenú zeleninu s zeleninou, posypeme citrusovou šťavou a rozložte ju na ryby. Steaky zabaľte do fólie a nechajte v rúre 20 minút pri 200 stupňoch. Roztavené maslo roztopíme so zvyškom cesnaku, papriky a nakrájanou petržlenovou vňaťou. Podávajte ryby s voňavými olejmi a plátkami citróna.
Kuracie filety vo fólii v rúre so zemiakmi
Zemiaky môžu slúžiť aj ako príloha pre ryby. Pri pečení vo fólii absorbuje rybí džús a je veľmi voňavá.
zloženie:
- hľuzy zemiakov (stredne veľké);
- olivový olej - 55 ml;
- oranžová - 1 kus;
- filé chum losos - 490 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
Brambory odlúpnite a nakrájajte na plátky. Posypte plátky olivovým olejom, očistite so štipkou soli. Rozdeľte plátky zemiakov vo forme substrátu na fóliu. Na zemiakoch položte pár kúskov rybieho filé. Nalejte rybu polovicu zmes citrusových štiav a tiež veľkoryso solené. Hermeticky zatvorte obálku a umiestnite rybu do rúry na 200 stupňov po dobu pol hodiny. Podávajte ihneď po varení.