Ak ste rozstrihnuté baklažánky na budúce použitie, potom všetky budúce prechladnutia sa môžu stať základom ohromujúcich zeleninových pohárov, určených na zahriatie a uspokojenie pri zlom počasí. Niekoľko z najzaujímavejších receptov na dušené baklažánové zemiaky, povieme vám ešte viac.
Mrletý, dusený s lievikom a zemiakmi
Tradičné gruzínske jedlo založené na guláši so zeleninovým jahňacím sa nazýva chanaha. Toto jednoduché a výdatné jedlo je pripravené z dostupných produktov a slúžilo v spoločnosti zelene.
zloženie:
- jahňa - 950 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- cibuľa - 240 g;
- cesnak - 10 destilátov;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 620 g;
- vínny ocot - 25 ml;
- zemiaky - 340 g;
- sladká paprika - 340 g;
- hrst zelenej bazalky, petržlenu a koriandru;
- čerstvé paradajky - 420 g.
príprava
Pred prípravou dušených baklažánov so zemiakmi sa musíte zbaviť baklažánu z horkosti, na to rozstrihnite zeleninu, posypeme veľkým štipkou soli a necháme hodinu. Po 60 minútach vypustite sekanú šťavu a opláchnite kúsky.
Nakrájajte jahňacie kocky a tiež sezónu s morskou soľou a zmesou papriky. Ochutené mäso je nahustené v pekáči a odložené na samostatnú misku a namiesto toho nechajte cibuľu krúžiť. Pridajte cesnak do grilu a vráťte mäso do riadu. Potom pridajte rajčiaky spolu so šťavou a ocotom. Na omáčke a mäso striedavo položte zemiaky a baklažány v niekoľkých vrstvách, ochutia každú morskú soľ. Crouch je miska čerstvých plátkov paradajok. Nalijeme do ohrievača litrovú vodu a dajte guláš v predhriatej rúre na 180 stupňov na hodinu a pol. Po uplynutí času zvyšte teplotu na 200 stupňov, položte čerstvé bylinky a znovu pečte 15 minút. Zemiaky, dusené s baklažánmi a mäsom, sú najchutnejšie v horúcej forme s plátkom čerstvého chleba.
Dušené baklažánky so zemiakmi a paradajkami
zloženie:
- Zemiakové hľuzy - 340 g;
- baklažán - 780 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- zemiak, klinčeky, škorica, kardamom, zázvor - každý 1/2 čajová lyžička;
- fialová cibuľa - 70 g;
- paradajková pasta - 15 g;
- čerstvé paradajky - 230 g;
- jogurt - 65 ml;
- voda 115 ml;
- vavrína - 2 listy.
príprava
Zahrejte na maslo, hnedé zemiaky a plátky baklažánu, ktoré sú predsolené. Otočte cibuľu v pyré s stupňou alebo mixérom, pridajte do nej zemiakové korenie. So získanou pastou nakrájajte zeleninu v pekáči. Rajčiakovú pastu rozpustite vo vode a nalejte roztok do obsahu riadu, potom pošlite a čerstvé paradajky a za nimi - vavrínové listy. Nechajte zeleninu dusiť po dobu 20-25 minút a pred odstránením z ohňa si pripravte jogurt.