Francúzska tatárska omáčka je populárna po celom svete. V priebehu rokov je táto pikantná omáčka naplnená širokou škálou jedál vo všetkých kútoch našej planéty. Na európskych stoloch sa v polovici devätnásteho storočia objavila tatárska omáčka. V tej dobe vo Francúzsku bola majonézová omáčka veľmi obľúbená. Pridanie rôznych korenín, miestni kuchári vynašiel nový jednoduchý recept - tatárska omáčka. Klasický recept na tatarskú omáčku je dodnes jedným z najchutnejších a najznámejších omáčok sveta.
Tartarová omáčka je vynikajúcim doplnkom k rybám. Veľmi často sa podávajú pokrmy z morských plodov. Tartarová omáčka je dobre kombinovaná s mäsovými pokrmmi a zeleninou. Tartarová omáčka sa dá ľahko pripraviť doma. Z tohto dôvodu nie sú potrebné žiadne zložité prísady. Proces varenia trvá minimálne, čo je obzvlášť užitočné v prípadoch, keď musíte ošetriť hostí neočakávaným neočakávaným hosťom. Ďalej v článku sú uvedené recepty, ako pripraviť tatársku omáčku doma.
Klasický recept z tatarskej omáčky s cesnakom
Zložky
- 2 varené vaječné žĺtky
- 1 surový žĺtok
- 120 ml olivového oleja
- 1/2 citrónovej šťavy
- 100 gramov jemne nasekanej zelenej cibule
- klinček cesnaku
- niekoľko olív
- 1 jemne nakrájanú nakladanú uhorku
- soľ
- korenie
Príprava:
Žĺtok musí byť starostlivo rozomletý, pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu a dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Vo výslednej hmote by mal byť nalievaný tenký pramienok olivového oleja, neustále miešanie a šľahanie. Keď omáčka na konzistencii pripomenie hustú majonézou, v nej je potrebné naliať jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
Nakoniec by sa omáčka mala vytlačiť s cesnakom, pridať jemne nasekané olivy a uhorky.
Tartarová omáčka je pripravená!
Tatarská omáčka recept na základe majonézy
zloženie:
- 150 gramov majonézy
- 30 gramov jemne nakrájanej nakladanej uhorky
- 1 lyžicu jemne nakrájanú kapary a zelenú cibuľu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- soľ
- korenie
Príprava:
Uhorky, cibuľa a kapary by sa mali zmiešať, naplniť majonézou a nechať na chladnom mieste 30 minút. V zmesi by mal naliať citrónovú šťavu, pridajte korenie a soľ.
Pomocou šľahača musí byť omáčka zbitá do jednotného stavu a potom kŕmená na stôl.
Tartarová omáčka na báze majonézy je zjednodušený prípravok. Po strávení minimálneho času môžete dať vynikajúcu chuť tatarskej omáčky na akékoľvek hlavné jedlo.
Zaujímavé črty tatarskej omáčky:
- napriek svetovo uznávanému francúzskemu pôvodu, mnohí veria, že vynálezcovia tatarskej omáčky boli Tatary. Tento záver bol urobený z dôvodu názvu omáčky, ktorá jasne odkazuje na tatárske národy;
- v tatárskej omáčke môžete pridať množstvo sušených a čerstvých bylín a zeleniny.
Hlavným znakom omáčky je to, že napriek jemnej a homogénnej základni sú v nej kúsky zeleniny; - recept z tatarskej omáčky s cesnakom sa spravidla používa na doplnenie jedál z hydiny a studených hranolčekov;
- optimálna skladovateľnosť tartarovej omáčky v domácnosti je 2 dni v chladničke. V sklenenej nádobe s pevným viečkom môže byť omáčka skladovaná na chladnom mieste po dobu 5 až 7 dní;
- dnes si môžete kúpiť tatarskú omáčku v hotovej forme takmer v každom supermarkete. Napriek tomu omáčka pripravená doma je oveľa intenzívnejšia a ostrejšia ako továreň.