Kulinárske knihy a tematické miesta obsahujú veľa rôznych receptov na šaláty, ktorých hlavnou zložkou je mäso. Ponúkame Vám niekoľko šalátov, kde je mäso nahradené vedľajším produktom - komorami. Šaláty z kuracích žalúdkov môžu trochu ušetriť pri nákupe jedla, pretože mäso stojí oveľa viac ako drobky. Okrem toho vďaka týmto šalátom diverzifikujete stôl. Ďalším dôležitým bodom: šaláty z kuracieho žalúdka a pupok sú menej kalorické ako mäsové šaláty.
Pri príprave akéhokoľvek jedla by mali byť vedľajšie produkty, vrátane kuracieho žalúdka, dôkladne očistené, odrezané od nich nažltnutá tvrdá škrupina a umyté. Čas na varenie kuracích žalúdkov by nemal byť kratší ako 1,5 hodiny, takže sú veľmi mäkké.
Veľmi neobvyklý a krásny vzhľad je šalát z kuracieho žalúdka s hráškom, ktorého receptom chceme ponúknuť.
Šalát z kuracieho žalúdka so zeleným hráškom
zloženie:
- kuracie žalúdky - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- Nakrájané uhorky - 2 ks;
- zelený hrášok mozgových odrôd - 1 pohár;
- majonéza - 120 g;
- rastlinný olej na pečenie;
- soľ a mletý čierny korenie.
príprava
Kuracie žalúdky sú varené v nasolenej vode, rozrezané na prúžky. Nakrájame cibuľa s tenkými polkruhmi, rozotrite surovú mrkvu na strúhadlo na koreňové šaláty, smažte zeleninu v panvici v rastlinnom oleji. Uhorky nakrájame na malé kocky, premiešame všetky zložky, rozložíme zelený hrášok. Šalát šaty s majonézou, soľou a korením. Vzhľadom na kombináciu jasne oranžovej mrkvy, zelených plátkov uhoriek a hrášku, šalát vyzerá veľmi slávnostne a jeho chuť je jemná, a tak bude slúžiť ako vynikajúci pokrm na občerstvenie.
Môžete tiež experimentovať s prípravou šalátov, pretože kurací žalúdok je dobre kombinovaný s chuťou varenej zeleniny, kukurice, zeleného hrášku, vajec a syra.
Recept na šalát z kuracích žalúdkov
zloženie:
- kuracie žalúdky - 0,5 kg;
- vajcia - 3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- zelená cibuľa - niekoľko peří;
- majonéza - 100 g;
- biele korenie a soľ.
príprava
Cook kurací žalúdok v nasolenej vode. Rozdelíme varené žalúdky do tenkých pásikov. Vajcia tvrdo varia a nakrájajú. Surová mrkva trenie na veľké strúhadlo. Zložky šalátu sú zmiešané, ochutené majonézou (kyslou smotanou), soľou a korením na chuť.
Príprava kuracieho žalúdka v kyslej smotane je ďalším spôsobom, ako urobiť štruktúru tohto zvláštneho vedľajšieho produktu jemnejším a príjemnejším. Porobuyte!
Pikantný šalát z kuracích žalúdkov
zloženie:
- kuracie žalúdky - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- stolový ocot (6 alebo 9%) - ½ šálka;
- rastlinný olej, deodorizovaný - 5 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 1 kus;
- sladká paprika - 7 hrách;
- Mletý koriander a mletý červený paprika - 1 čajová lyžička;
- soľ.
príprava
Táto studená miska sa tiež nazýva "kórejský šalát z kuracieho žalúdka".
Kuracie žalúdky variť, až kým sa nestanú mäkké, pridá niekoľko minút pred koncom varenia pepper hrášok a bobkový list. Necháme pupky vychladnúť pred vyčerpaním vývaru. Ak vývar nevypúšťa komory, absorbuje veľa kvapaliny.
Surová mrkva tri na špeciálnej strúhadlo pre kórejské šaláty (získava sa vo forme dlhých tenkých prúžkov). Chladené komory sú chladené doskami. Rozložili sme sa do jednej misy žalúdkov, mrkvy a promarinovaného luku. Naplňte sójovou omáčkou, posypeme koriandrom a mletým korením. Slnečnicový olej sa ohrieva v panvici a naleje do šalátu, všetko sa dôkladne premieša. Pripravíme šalát v chladničke niekoľko hodín.