Pamätajte si na staré dni, keď takmer na každom kroku stáli stánky, a kývali sa na ich špeciálnu lahodnú vôňu nazvanú "Cheburechnaya". Ó, aké pekné cheburety boli pripravené a Belyasha - vo všeobecnosti, len chutné! Vykonajte to podľa predložených receptov, ktoré opisujú, ako robiť dobré cesto pre domáce zvieratá s bielym pozadím.
Ako variť chutné belyasha v panvici?
zloženie:
- múka - 750 - 800 g;
- extra panenský olivový olej - 5 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 sklo (na cesto), 4 polievkové lyžice. lyžice (na plnenie);
- granulovaný cukor - 4 čajové lyžičky;
- jemná soľ - 1 čajová lyžička (pre cesto), 1 čajová lyžička (na plnenie);
- žĺtok - 1 kus;
- suché kvasinky - 2 lyžičky;
- rastlinný olej - 595 ml;
- mleté bravčové mäso - 145 g;
- mleté hovädzie mäso - 1145 g;
- cibuľa - 295 g;
- korenie - podľa vkusu.
príprava
V miske, najlepšie hlbokej, nalejte teplé, čerstvé mlieko, nalejte cukor, malú soľ a suché droždie do nej, rozmiešajte a odložte na 6-7 minút. Keď sa v miske objaví pena, nalejte olivový olej, vstreknite žĺtok a premiešajte všetko vidličkou. V tej istej miske pretrepíme, obohacujeme kyslíkom, múkou a začneme miesiť cesto čistými rukami. Akonáhle sa cesto valilo do hrudky, rozotreli sme ho na pracovnú plochu nášho stola s čalúnenou múkou a my sme ju miesili do hladkého, nelepivého stavu. Teraz ju pošleme späť do misy, zakryjeme ju hustým uterákom a dáme do tepla.
V jednom kontajneri kombinujeme oba typy mletého mäsa, pridáme na ne nakrájané cibuľky, mlieko, posypeme korením a soľou a premiešame všetku náplň.
Dvakrát zväčšené cesto miesi, rozdeľte na párky a nakrájajte na guľôčky. Vezmeme si loptičku cesta, rozdrvíme ho prstami do koláča, ktorého stred je naplnený lyžičkou silového mäsa a okamžite ho zatvoríme. Zvyšte hrany cesta, stlačte ich a rozdrvijte ich. Šijeme, rozširujeme belyashi do už vriaceho oleja a pečieme na smaženie z oboch strán.
Ako variť lenivý belyashi?
zloženie:
- kefír - 0,5 l;
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
- kuracie vajce (veľké, vybrané) - 1 kus;
- soľ, cukor - každý 1 čajová lyžička;
- Čerstvo mletý korenie - na chuť;
- pšeničná múka - 330 g;
- mleté hovädzie mäso - 195 g;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- suchá paprika - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 0,5 litra.
príprava
Vezmeme si mastné jogurt a vylejeme cukor, soľ do neho, pohár kuracie vajce a všetko potriasajte šľahaním. S práškom do pečiva premyjeme pšeničnú múku do misky s jogurtom a zlomíme ich spolu s tým istým šľahačkom, pričom máme cesto podobnú kyslej smotane. Vložíme do neho mleté hovädzie mäso s jemne nakrájanou cibuľkou a všetko pokropíme paprikou s čiernym korením. Zmeňte šľahač na lyžicu a miešajte cesto s plniacou studňou.
V predhriate, s rastúcim olejom, dajte do lyžice cesto, dávať to tvar belaya, ktoré sme smažiť, prevrátenie s akvizíciou zlaté.
Ako variť belyashi v rúre?
zloženie:
- kefír (mastný) - 295 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa (veľké, vybrané) - 2-3 kusy;
- žĺtok - 1 kus;
- pšeničná múka (výnimočne vysoká kvalita) - 845 g;
- sóda na pečenie - 1 čajová lyžička;
- stolová soľ v štipke a cestách;
- "Roľnícky olej" - 115 g;
- kuracie mleté mäso (z filé a stehien) - 395 g;
- cibuľa - 300 g;
- korenie - podľa chuti;
- zir - 0,5 čajových lyžičiek;
- rastlinný olej - 1 čajová lyžička.
príprava
V teplom, teplom kefíre pridáme nie sódu, roztopené maslo, poháňame pár vajíčok, posypeme soľou a rozdrvíme všetko hrstkou šľahania. Prostredníctvom sitka pretrieme múku do nádoby s kefírom a začneme miešať s lyžicou a potom sme miesiť cesto s našimi rukami a položiť ho na stôl. Pripravené cesto roztrhne
V mletom kurníku pridajte cibuľu drvenú v mixéri, osoľte ju soľou a korením a premiešajte.
Sme roll loptu cesta a dať mu tvar pastilky. Dali sme do neho vôňu mäsové sily a začali ju zatvárať, zdvíhajúc okraje cesta a preťahovať ich do kruhu tak, aby sa v strede vytvorila malá diera.
Na olejovanom plechu sme vyplietli biele biele a namasili ich žĺtkom. Pečie celý tento zázrak niekde na 180 stupňov, len pol hodiny.